23 Ocak 2012

Merengli Ayva Tatlısı

Eskiden büyüklerimiz "ayva bol oldumu kış çok soğuk geçer" derdi. Her yer bembeyaz, donuyor ama biz sadece ayazını hissediyoruz İzmir'de.Bir kaç gün soğuk, sonra günlük güneşlik. Kışı hiç sevmeyen benim için pırıl pırıl bir hava vardı bugün İzmir'de.
Tam mevsimi tezgahlarda bol bulunurken muhallebili ayva tatlısından sonra bu defa merengle süsleyeceğiniz bir ayva tatlısı tarifi...
Haftanız güzel geçsin...
Gereken Malzemeler:
Ayva ( dilediğiniz miktarda ,ben iki büyük ayva yani dört yarım ayva kullandım)
Toz şeker ( her yarım ayva için 1 küçük boy çay bardağı)
Su ( her yarım ayva için 1 küçük boy çay bardağı )
Rendelenmiş elma ( her yarım ayva için 1 yemek kaşığı)
Rendelenmiş ayva (her yarım ayva için 1 yemek kaşığı)
İnce kıyılmış ceviz ( her yarım ayva için 1 tatlı kaşığı)
çubuk tarçın ( 1 adet kullandım)
Mereng için :
2 adet yumurta akı ( 1 bütün ayva için bir yumurtanın akı)
4 yemek kaşığı toz şeker ( 1 yumurtaya 2 yemek kaşığı )
Yapılışı :
Ayvanın dış kabuklarını iyice yıkayıp kabuklarını soyun ama atmayın.
Ortadan ikiye kesip çekirdek yataklarını kaşıkla çıkarın elma,ayva rendesi için çukur oluşturun. Çekirdeklerini yıkayıp bir kenara ayırın.
Yayvan bir tencerenin dibine ayva kabuklarını yerleştirin.
Ayvaların çukur kısımları dışa gelecek şekilde kabukların üzerine koyun.
Her bir yarım ayvanın çukur kısımlarına önce elma rendesini sonra ayva rendesini en son cevizi ekleyip üzerine şekerleri yavaşça gezdirin.
Ayva çekirdeklerini ve tarçını da koyup suyunu ilave edin.(Çekirdekler ayvanın rengini koyulaştırırken, kabukları da suyun jöleleşmesine yardımcı olur).
Su kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ocağınızın en düşük ayarı ile kısık ateşte yaklaşık 1,5 -2 saat ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişen ayvaları ısıya dayanıklı bir fırın kabına yerleştirin.Tenceredeki sudan bir kaç kaşık ayvaların üzerine gezdirin.
Kalan jöleleşmiş suyu kurabiyelerde veya kahvaltıda kullanabilirsiniz.
Mereng için yumurta beyazlarını kar haline gelinceye kadar çırpın.
Toz şekeri birer kaşık ilave ederek çırpmaya devam edin. Krem şanti kıvamına gelince sıkma aparatına doldurun.
Ayvaların üzerine dilediğiniz şekilde sıkın.
Fırının sıcaklığını 170 dereceye getirip tepsiyi en alttaki rafa yerleştirin.
Merenglerin üzeri kızarmaya başlayınca fırından çıkarın.
(Mereng yapmadan da kaymak veya krem şanti ile sunabilirsiniz.)
(Ayvaların renginin daha kırmızı olmasını isterseniz bir fiske gıda boyasıda koyabilirsiniz. Ben gıda boyası tercih etmediğim için kullanmıyorum)

30 yorum:

umutluhayat dedi ki...

minecim canım benim ne kadar güzel olmuş tatlı.vallahi insanın iştahını açan bir manzara.ellerine sağlık marifetli arkadaşım.sevgiler.

TURUNCU TATLAR dedi ki...

canım ellerine sağlık ayva tatlısına değişik bir bakış olmuş:)

muhabbetsofrasi dedi ki...

off offf offf

ayva alsam da yapsam

nefis gözüküyor

eline sağlık olsun :)

BAL ANNE dedi ki...

enfes.....blogcu olmanın iyi yanımı kötü yanımı bilmiyorum akşamın bu saatinde ...canım çokkk çekti....malzemem olsa diyet felan dinlemem yapardım.......
ellerine sağlık........

lezzet sefasi dedi ki...

Ben bunun kaymaklisini seviyorumm :))
Cok guzel gorunuyor ellerine saglik
Sefa

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ablacımm ellerine sağlık:)
çok şık görünüyor tatlın:)
öpüyorum Mügeciği ve seni:))
kendinize iyi bakın:)

Kendimce dedi ki...

Ellerine sağlık Minecim çok iştah açıcı görünüyor.Burası da Bir soğuk bir güneşli ne olduğu belli olmadan gidiyor vallahi

Cafe Portakal dedi ki...

ellerinize sağlık nefis görünüyor olsa 2 porsiyon rahat yerim sanırım
sevgiler

anne eli gibi dedi ki...

istanbuldada durum farklı değil,kar yok ama hava buz gibi,tatlı nefis görünüyor ellerine sağlık,sevgiler..

feray dedi ki...

Oyy Minem çok güzel bir sunum olmuş değişik ve harika.
Ellerine sağlık canım..
Sevgiler..

tarih84 dedi ki...

Bugün şükür kış bitti dedim, ahh bu kadarı bile bizi titretmeye yetti. İzmir'in kıymetini bu zor günlerin ardından anlıyorum. Mereng yapımı çok pratikmiş ama görünğmü süpper, çzellikle chesecake üzerine eklenip hafif fırınlanıp kahve görünümü alınca çok hoş oluyor.

İnci Yemek dedi ki...

Mineciğim hafta sonu misafirlerim için ayva tatlısı planlıyorum malzemeleri aldım kesinlikle merengli hazırlayacağım canım:)enfes bir sunum olmuş ellerine sağlık canım benim.
öperim seni...

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Rengini kırmızı yapmak için gıda boyasına gerek yok. Bir tutam hibisküs veya kırmızı meyveli bir bitki çayını bir bardak sıcak suda demleyip ayvaların üzerine ekleyincede güzel kızarıyor ablacım.

Bu sene ayva çıktığından beri tatlı yapacağım bir kısmet olmadı gitti..

Ellerine emeklerine sağlık ablacım. Sevgilerimle..

Saglıklımutfak dedi ki...

Bu zamana kadar ayva almadım. Bu hafta alayım bari . Çok güzel duruyor canım benim. Ellerine sağlık

NzlGl dedi ki...

Eskiden hiç yemezken bu sene çok yer oldum ayva tatlısını . Merengli hiç tatmadım ellerine sağlık Minecim:)))

Tümay Öztürk dedi ki...

ellerine sağlık canım süper duruyor. bende bu ara merengli tariflere takmış durumdayım:) Süper bir sunum olmuş.

bir kase lezzet dedi ki...

ellerine sağlık canım çoook güzeller.
:))))))

Tuğba dedi ki...

Mine abla nfis bir görüntü ellerine sağlık.mereng ve ayva ikilisi nefis.

Mutfak Havlusu dedi ki...

Ayva tatlısını çok seviyorum ama blogumda da yayınladığım gibi hep yapıyorum böyle hem denemedim hemde görmemiştim.Çok güzel ve değşik bir fikir denemek lazım.Ellerine sağlık

Yıldız dedi ki...

Bu da ayva tatlısının en havalı olanı olsa gerek :)) görüntü muhteşem ellerine sağlık canım hiç bu şekilde denemedim nefis görünüyor...

Yemekheyecani (Emel) dedi ki...

merhaba...blog dünyasinda yeniyim...blogunla da yeni tanistim ve izlenme listeme aldim...sende buyur gel istersen...sevgiler

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Mine ablacım bu gördüğüm en güzel ayva tatlısı sunumu:). Ellerine sağlık.
Seni ve Mügeciğimi kocaman öpüyorum. Güzel bir haftasonu diliyorum:).
Sevgiler..
aslı

Ege dedi ki...

Çok güzel görünüyor, ellerinize sağlık.

sevil şahin dedi ki...

Güzel yüzlüm canım
hımmm şahane olmuş ellerine sağlık afiyet bal olsun

ihlamurcum dedi ki...

Mereng fikri, çok hoş.Hem sunumuda şıklaştırmış.Elinize sağlık

Twitter dedi ki...

ayva tatlısına farklı bir bakış. fikir çok güzel. olsa da yesek :) Eline sağlık. Ayrıca biz de Seyristanbul.com bloğumuzda adım adım Twittera üye olmayı anlattık, siz de ondan faydalanabilirsiniz.

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Bir tarif bu kadar iyi verilebilir, keza bir sunum da bu kadar hoş olabilir ancak..Bir akademisyen elinden çıktığı çok belli nefis bir ayva tatlısı..Ellerine sağlık Minecim, sevgiler..

Pelin dedi ki...

Ellerine sağlık Mineciğim. Ayva tatlısının en şık hali bu olsa gerek. Sevgilerimle

Tümay Öztürk dedi ki...

Sayfanın formatı değişmiiişşşş süper olmuş canım ya. Bu arada pazartesi izmire gidebilirim. netleşince sana da haber vericem belki görüşme şansımız olur:)

The cook department dedi ki...

çok güzel gözüküyor elinize sağlık..

theme design by GeCe