26 Kasım 2011

Taze Krema (Creme Fraiche)

Uzun süredir denemek istediğim tariflerden biri. Kutularda satın aldığımız kremadan daha yoğun, kattığınız çorba, sütlaç gibi tatlarda nefis bir görüntü ve tat veren bir lezzet taze krema.Tam tanımlayacak olursak içindeki taze bakteriler ve enzimler nedeniyle kattığınız lezzetlere saten gibi pürüzsüz bir kıvam veriyor. Ayrıca içindeki yüksek yağ oranı nedeni ile çocuklar için besleyici. Temiz bir tülbentin içinde bir gece suyunun süzülmesi için beklettikten sonra krem peynir olarakta kullanabilirsiniz.
Gereken Malzemeler:
200 ml. krema
50 ml. kefir (Eker kefir kullandım)
Hazırlanışı:
Temiz bir kavanozun içine kremayı ve kefiri koyun.
Kaşıkla iyice karıştırıp, kavanozun ağzını kapatın.Kavanozu temiz bir mutfak havlusuna sarın.
Karışımı oda sıcaklığında (sıcaklık yaklaşık 21 ila 27 C derece arasında olmalı) 24 saat bekletin.
Bu sürenin sonunda krema koyulaşacak ve yoğun bir kıvam alacaktır.
Taze kremayı buzdolabında 2 hafta kadar bekletebilirsiniz.

10 yorum:

Erguvan Vakti dedi ki...

Mutlaka deneyeceğim,çok merak ettim,dayanıklı olması da ayrıca güzel,teşekkürler,iyi pazarlar:)

pembe kekik dedi ki...

Saten gibi görüntü cümlesi beni cezbetti.Tatlıda denemek istiyorum.Paylaşım için teşekkürler.

aylin dedi ki...

hımmhiç düşünmemiştim ellerine sağlık.

SERRA dedi ki...

Allah Allah krema ile kefir mayalamak kimin aklına gelir ki..
merak ettim şimdi...

Mutfaktan mis kokular dedi ki...

Crème fraiche çok severek tüketirim. Somonlu pizzalarin içine veya yogurt çorbasina super lezzet verir. Tariflerime eklerken türkçesini bir türlü anlatamiyordum :) Kefir nedir onuda bilmiyorum :) Ellerine saglik canim :)

PAPATYA PRENSES dedi ki...

bir seneyi aşkın bir zamandır yapılacaklar listemde bekleyen bir tarif. sanırım artık bekletmemem gerekli:)

ellerine sağlık ablacım..

derya dedi ki...

Canım evde yapılan gibisi varmı elle
rine sağlık mutlu pazarlar dilerim.Se
ni ve Müge'yi öpüyorum.

İnci Yemek dedi ki...

Mine'ciğim muhteşem bir reçete canım gönlüne ellerine sağlık ben de ik fırsatta deneyeceğim.
Biz bloggerler bir biririmizi iyi anlarız:)çok meşgul olduğunu biliyorum fakat seni düzenli izliyorum, her zaman yorum yazıyorum sanıyorum bazen sana ulaşmıyor bazı arkadaşlara da öyle oluyor yorum gitmiyor:)ben yine de yorum bırakmayı zorlayacağım.
öpüyorum canım seni ,mutlu pazarlar...

PASTA KÖŞESİ dedi ki...

Harikasınız yaa teşekürler...

zencefil dedi ki...

Yabancı tariflerd karşıma çkan bizim mutfağımızda ve marketlerimizde olmayan ekşi krema olmuş resmen. Süper.Sütlaç tarifini gördüm. Çok yakışmıştır gerçektende. Paylaşım için teşekkürler:)

theme design by GeCe