Çikolatalı Kek

Yılbaşı öncesi kızım arkadaşı için sürpriz bir doğum günü pastası yapmamı isteyince kremalı, krem şantili kalorisi bol bir pasta yerine hem kolay hem de lezzetli bir tarif ararken Kübra'nın sayfasında bu tarife rastladım. Bol çikolatalı, içi nemli, yapımı kolay bu keki pişirdim. Üzerine erittiğim çikolataları döktüm, çilek ile süsledim.

Gereken Malzemeler:

110 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı seker
2 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
1/2 çay bardağı kaynamış su
1 cay bardağı yoğurt
190 gr un
30 gr kakao
1/4 cay kaşığı kabartma tozu
1/4 cay kaşığı karbonat
1/4 cay kaşığı tuz
80 gr bitter çikolata
3 yemek kaşığı çoko krem veya nutella

Üzerine :

Çilek

Hazırlanışı :

Bitter çikolataları doğrayın ve çokokremle birlikte benmaride eritin. Kenara alın, soğumaya bırakın.
Fırını 175 derecede ısıtmaya başlayın.
Un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kaba eleyin. Oda sıcaklığındaki yumuşamış tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ilave edin ve iyice karıştırın. Sonra kuru malzemeleri ve yoğurdu birlikte azar azar katarak çırpın. Benmaride erittiğiniz çikolatadan 2 yemek kaşığı ve kaynar suyu da ilave edip homojen hale gelince karıştırmayı bırakın.
Yağlı kağıt serdiğiniz ve kenarlarını yağlayıp, kakao serptiğiniz 18 cm lik kalıbınıza hamurun 1/3ünü dökün ve yayın. Erittiğiniz çikolatadan gezdirin ve aynı şekilde yine hamurun 1/3 ünü dökün yayın, erittiğiniz çikolatadan dökün. Kalan hamuru da üzerine yayıp fırına verin.
Yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Kürdanla pişme testi yapın. Eğer kuru çıkıyorsa daha fazla pişirmeyin hemen fırından alın ve soğumaya bırakın. Soğuyunca artan çikolatadan üzerine şekiller yapıp dolaba koyun ve çikolatayı dondurun.

Elmalı Fındıklı Kek

Her yeni yıl başında tatlı bir tarif yayınlayıp yeni yıla tatlı başlamak bloğumu açtığımdan beri benim için gelenek haline gelmişti. Ancak bu yıl yeni yıla merhaba tarifi çok gecikmeli olarak geldi. Tam mevsiminde hem elmalı yumuşak, hem de kavrulmuş fındık ile nefis aromalı bir kek ile geçte olsa yeni yıla merhaba diyelim.

Gereken Malzemeler :

3 adet orta boy ekşi elma

200 gram tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış)

4 adet yumurta ( oda sıcaklığında)

200 gram un

100 gram kırılmış fındık

180 gram toz şeker

1 paket kabartma tozu

50 gram tuzsuz bütün fındık

1 tatlı kaşığı tarçın

Yarım limonun suyu

Üzerine :

Pudra şekeri

Hazırlanışı :

Bütün fındıkları çok az tereyağı ilavesi ile kavurup soğuması için bir kenara alın.

Elmaların kabuklarını soyup, rendenin ince tarafı ile rendeleyip kararmaması için üzerine limon suyu sıkın.

Oda sıcaklığındaki tereyağını toz şeker ile krema kıvamına gelip rengi açılıp beyaza dönünceye kadar çırpın.

Yumurtaları birer birer ilave edip çırpmaya devam edin.

Unu ve kabartma tozunu ayrı bir yerde karıştırıp eleyerek karışıma ilave edin, çırpmadan kaşık ile karıştırın.

Tarçın, elma rendesi ve kırılmış fındıkları ilave edin alttan üste doğru karıştırın.

Yağlanmış 26 cm çapındaki kelepçeli kalıba hamuru dökün, üzerine kavrulmuş bütün fındıkları ikiye bölerek yerleştirin.

Önceden 175 derece ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Ilınınca üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.



Lavantalı Kurabiye



Lavantanın tatlılarda kullanılması önce bana çok cazip gelmese de lavantalı muhallebi denememden çıkan sonuç beni çok memnun edince farklı lezzetlerde buluşturup denemek istedim. 

Kurabiye içinde ise sonuç tahmin ettiğimden daha güzeldi.

Gereken Malzemeler :

1/2 cup ceviz

1/2 cup tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış)

1/3 cup pudra şekeri

1/2 çorba kaşığı kuru lavanta

1 + 1/4 cup un (unu ölçülü kullanmanızı tavsiye ederim unun markasına göre ölçü fark edebilir)

1 tutam tuz

Üzerine serpmek için :

Pudra şekeri

Hazırlanışı :

Cevizi ve lavantayı rondonun kesici ucu ile incecik çekin ( Eğer rondonuz yoksa havanda da dövebilirsiniz).

Karışıma pudra şekeri ilave edip karıştırın.

Üzerine yumuşamış tereyağını da ilave edin.

Azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurun.

Buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane ile 5-6 mm inceliğinde açıp, dilediğiniz kalıp veya bardak ağzı ile kesin.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde fırının alttan ikinci rafında kontrollü olarak pişirin. Yaklaşık 8-9 dakika sonra hafif yumuşak ama alt kısımları pembeleşmiş kıvamda fırından çıkarın.

Kurabiyeleri fırın tepsisinde soğumaya bırakın. Sıcak kurabiyeleri tepsiden almayın kırılabilir. Bir süre tepside de pişecektir.

Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip ikram edin.

Kolay bayatlamayan ertesi gün tadı daha lezzetli olan bir tarif.

Tarif  www.havointhekitchen.com dan uyarlanmıştır.