İrmikli Poğaça

Tatil günleri benim için uzun, keyifli kahvaltı sofraları demek. Tadı klasik poğaçalardan farklı bu irmikli poğaçaları da hafta sonu kahvaltısı için hazırlamıştım.
Gereken Malzemeler :
2 çay bardağı (normal boy) irmik
4 yemek kaşığı yoğurt
50 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
2 adet yumurta ( Birinin sarısı, üzeri için ayrılacak)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Yarım limonun suyu
Tuz
Aldığı kadar un

İçi için :
Lor peyniri
Kıyılmış maydanoz

Üzerine :
2 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı irmik

Hazırlanışı :

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını 1 yumurta ve 1 yumurta akı ile iyice karıştırın.

Karbonatı limon suyu ile karıştırıp köpürtün.

Kabartma tozu, tuz, limonlu karbonatı ve azar azar unu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp çay tabağı büyüklüğünde açın .

Hamurun ortasına maydanozlu lordan koyup yuvarlayıp kapatın.

Üzeri için yumurta sarısı ve sütü çırpın.

Poğaçaların üstünü önce sütlü karışıma sonra irmiğe bulayın.

Fırın tepsisine dizin üzerine keskin bir bıçakla derin olmayacak şekilde artı işareti çizin.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Fırında Soslu Karnabahar

Bu tarif yemek seçen çocuklar için bir alternatif olabilir. Çok şükür ki ailemde hiç bir zaman yemek seçen biri olmadı. Pişirdiğim her şeyi yiyen, hiç ayırmayan bir kızım var. Bu yüzden de yaptığım yemekler benim için zorunluluktan çok keyifle yapılan yemekler oluyor.

Karnabaharı annelerimizin yaptığı gibi kıymalı veya kızartma yapmak yerine bu sefer hem yapımı çok kolay, hem de lezzeti çok güzel farklı bir şekilde değerlendirdim...

Gereken Malzemeler :

1 adet orta boy karnabahar

2 adet havuç

1 kase kıyılmış dereotu

1 su bardağı rendelenmiş tulum peyniri (kaşar peyniri de kullanabilirsiniz)

 

Sosu için:

1 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

tuz , dilediğiniz baharatlar ( karabiber, pul biber vs.)

 

Hazırlanışı :

Karnabaharı çiçek çiçek ayırıp iyice yıkayın. Havuçların dış kısımlarını kazıyıp halka halka dilimleyin.

Sebzeleri buharda veya suda diri kalacak şekilde haşlayın.(Redmond M4515 pişirici ile buharda pişirdim).

Sos malzemelerini  boza haline gelinceye kadar çırpın.

Haşlanmış karnabaharın her bir çiçeğini sosun içine batırıp her tarafının sosa bulanmasını sağlayın.

Soslanmış karnabaharları ısıya dayanıklı bir fırın kabına dizin. Aralarına havuçları koyup dereotunu serpin.

Dilediğiniz baharatları da ilave edin.

Kalan sosun üzerine dökün.

En üste rendelenmiş peyniri serperek 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Ilınınca dilimleyerek servis yapın.

 

Muzlu Cevizli Kek

 

Kış aylarının en sevdiğim yanı evde olup, kek, kurabiye eşliğinde keyif yapıp kitap okumak, dergi karıştırmak. Bu yazdığım benim için çok zor olmakla beraber bu yıl prensesin yoğun ders temposundan hafta sonları evden çıkamayınca, evde vakit geçirmek için bolca zamanım oldu. Uzun zamandır yapılacaklar listemde bekleyen muzlu keki denedim. Evde olgunlaşmış, yumuşamış muzlarınız var ise  deneyebileceğiniz lezzetli bir tarif...

 

Gereken Malzemeler :

2 adet yumurta

1 su bardağından 2 parmak eksik esmer şeker

2 su bardağı tam buğday unu

1/2 su bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı süt

1 paket kabartma tozu

4 adet orta boy muz

1 çay bardağı iri kırılmış ceviz

 

Üzerine :

1 tatlı kaşığı esmer şeker

1 tatlı kaşığı tarçın



Hazırlanışı :

Oda sıcaklığındaki yumurtaları esmer şeker ile şeker eriyip krema kıvamına gelinceye kadar iyice çırpın. Üzerine sıvıyağı ve sütü ilave edip çırpmaya devam edin. Ayrı bir yerde harmanladığınız un ve kabartma tozunu karışıma ilave edip çırpmadan alttan üste doğru kaşık ile karıştırın. Dilimlenmiş muzları ve cevizleri ilave edip alttan üste doğru karıştırarak katı yağ ile yağlanıp unlanmış baton kalıba kek hamurunu dökün. Kabı bir kaç kez sallayıp  hamurun homojen dağılmasını sağlayın.

Üzerine karıştırdığınız tarçın ve esmer şekeri serpin.

Önceden 175 derece ısıtılmış fırına koyun.  Kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
Pişen keki ılınınca dilimleyerek servis yapın.