Göçmen Böreği

Nihayet haftanın sonuna geldik. Günler o kadar yoğun geçiyor ki hafta  sonunu iple çekiyorum artık. Hafta sonu uzun kahvaltı sofralarında çayın yanına yakışacak çok güzel bir börek tarifi vermek istedim...

(Tarif Gülhan Kara'nın Çay Saati kitabından uyarlanmıştır).

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

 

Gereken Malzemeler :

3 adet yufka

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı un

İç malzemesi için;

250 gr. yağsız peynir yada lor

Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı:

Yoğurt, süt, yağ, un, kabartma tozu ve 1 yumurtayı çukur bir kapta iyice çırpın.

İç malzemesi için beyaz peyniri rendeleyin. Doğranmış maydanoz ile karıştırın.

Yufkaları tezgaha yayıp yarısını kaplayacak şekilde peynir serpip kaşık kaşık sütlü yoğurtlu karışımdan dökün ve diğer yarısını peynirli kısmın üzerine kapatın.

İki tarafından büzerek toplayıp, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

3 yufkayı bu şekilde hazırlayarak tepsiye yan yana  döşeyin.

Artan sütlü karışıma 1 yumurta ekleyip çırpın ve böreğin üzerine sürün.

170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Çikolatalı Lamington Kek

Yumuşacık lokum gibi bir kek . Lokum kek , halley kek diye de bazı tariflerde bulabiliyorsunuz . Orijinal tarifinde bu şekilde olduğu için tarif defterimde Lamington kek diye kalmış. Avustralya' ya özgü bir tarif. Biraz zahmetli gibi görünse de hem yemesi hem de sunumu ile nefis bir tarif...

 

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

 

Gereken Malzemeler:

4 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

100 gr çikolata

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı nişasta

2 su bardağı un

1-2 damla acı badem aroması

1 paket kabartma tozu

Çikolatalı sos için :

200 gr çikolata

1 kutu krema( 200 ml)

Üzerine :

1 su bardağı Hindistan cevizi

Hazırlanışı :

Oda sıcaklığındaki yumurtayı şeker ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

Yoğurdu, sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam edin.

Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı ve badem aromasını da  ilave edin.

Ayrı bir kapta karıştırdığınız un, nişasta ve kabartma tozunu karışıma eleyerek ekleyin. Alttan üste doğru  bir spatula yardımı ile çırpmadan karıştırın.

Yağlanmış 25x35 cm boyutlarındaki bir tepsiye hamuru dökün. Hamur diğer keklerdeki gibi çok yüksek olmamalı. Bu nedenle boyutları büyük bir tepsi daha uygun oluyor.

Önceden 175 derece ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Fırından çıkan keki soğuması için bir kenara alın.

Soğuyan keki 4x4 boyutlarında küp şeklinde kesin.

Çikolata sos için kremayı bir tencerede kaynamadan ısıtın. Çikolata parçalarını içine kırıp karıştırarak eritin.

Küp şeklindeki kek parçalarını kürdan veya bıçak ucuna batırarak önce çikolata sosuna sonrada hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alın.

İç Baklalı Enginar

 

Bahar ayları başında Miranda Zeytinyağlarının Etkinliğinde denemiştik taze enginarları yaprakları ile birlikte kullanarak iç baklalı enginar tarifini. İzmir'de pazarlarda yaprakları temizlenmiş çanak enginarları bulmak kolay olduğu için bu tarif bana çok pratik geliyor. Karaciğer dostu bu sebzeyi bitmeden tariflerim arasında paylaşmak istedim.

 

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Diğer Enginarlı Tariflerim:
Asma Yaprağında Enginar Sarması,
Enginar Dolması,
Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar,
Beşamel Soslu Sebze Garnitürlü Enginar
Enginar Pane
Sütlü Enginar Çorbası

Gereken Malzemeler :
6 adet enginar ( yaprakları temizlenmiş çanak kısımları)
1 kase iç bakla
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
dereotu
yarım limonun suyu
zeytinyağ
toz şeker
tuz

Hazırlanışı :

İç baklaları 5 dakika hafifçe diri kalacak şekilde haşlayın kabuklarını soyun. Kuru soğanı yemeklik doğrayın havuçları da küp küp doğrayarak zeytinyağında hafifçe soldurun.

Enginarların üst kısımları yukarı bakacak şekilde yayvan bir tencereye dizin. Her bir enginara 1 çay kaşığı toz şeker, limon suyu, tuz ilave ederek havuç ve iç baklalar ile birlikte üzerine geçecek kadar su koyup kaynayıncaya kadar harlı ateşte kaynayınca orta ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Kapağını hiç açmadan ılınıncaya kadar bekletin. Ilınınca enginarların içine baklaları ve havuçları pay edin, üzerine dereotu serpip servis yapın.