23 Mart 2014

Zerde


 
Geleneksel tatlılarımızdan biri zerde... Bayramlarda, düğünlerde ikramlık olarak sunulan hem hafif hem de lezzetli bir tatlı . Bu güzel tatlıyı yine güzel bir tatlı ile birleştirdim hem sunumu hem de lezzeti harika oldu...

Güzel mutlu bir hafta olsun herkese...  Hepinizin haftası bu güzel çiçekler gibi renkli, cıvıl cıvıl olsun...
 
Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

 

 

Gereken Malzemeler :
Zerde için :
Yarım su bardağı kırık pirinç 
5 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı safran 2 yemek kaşığı buğday nişastası 
1 çorba kaşığı gül suyu (istenirse)

Sütlaç için :
1 su bardağı kırık pirinç
3 su bardağı su
1 litre süt
2-2,5 su bardağı toz şeker
yarım portakal kabuğu rendesi (arzu edilirse)
Süslemek için:
Fıstık, kuş üzümü, toz fıstık 


Hazırlanışı :
Öncelikle safranın suya rengini vermesi için 1 su bardağı suyun içine iki çorba kaşığı safranı koyup karıştırın. Bu şekilde yaklaşık 1 saat kadar bekletin.
Sütlaç için; pirinçleri suyu berraklaşıncaya kadar iyice yıkayın.

Su ile beraber orta ateşte pirinçleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pirinçler tam yumuşamadan suyunu çekerse azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz.
Pirinçler yumuşayınca sütü ilave edip yaklaşık 15-20 dakika pirinçleri süt ile kaynatın.
Rendenin ince tarafı ile rendelenmiş yarım portakalın kabuğunu da bu arada ilave edebilirsiniz.
Önce 2 su bardağı şekeri ilave edin, damak zevkinize göre şeker ilave edebilirsiniz. 2,5 su bardağı şeker bizim kendi damak zevkimize göre olduğu için şekerli gelebilir.
Şekerli olarak 5 dakika daha pişirin. Ocaktan aldıktan sonra  kaselerin yarısına boşaltın.
Zerde için; derin bir tencerenin içine ayıklanmış yıkanmış pirinçleri koyup 4 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar pişirin.
Nişastayı su ilavesi ile karıştırıp eritin, gülsuyunu da ilave edin.
Yumuşayan pirinçlerin üzerine şekeri, safranı süzgeçten geçirip ayırdığınız safranlı suyu ve nişastalı karışımı ilave edin.
Yoğun bir kıvam alıncaya kadar pişirin.
Yarısını sütlaç ile doldurduğunuz kaselerin üzerine zerdeyi paylaştırın.
Üzerini teflon tavada hafifçe pembeleştirdiğiniz çam fıstıkları, toz antep fıstığı, kuş üzümü ile süsleyin.
 

 

18 yorum:

Arzu GÖNCÜ HANGÜL dedi ki...

Merhaba,ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.Ben zerde sevmem ama bu şekilde çok lezzetli oluyor.Sadece biz sütlaç kısmına şeker koymuyoruz.Zerdeyle birlikte tadı dengelenip hafif bir tatlı oluyor..Sevgiler..

nursen aksoy dedi ki...

HEM ZERDE ,HEM SÜTLAÇ DAHA NE OLSUN..NEFİS BİR LEZZET OLMUŞ..ELLERİNİZE SAĞLIK..

Deniz Güneş dedi ki...

babam hep herşeyi yapıyorsunuz bi zerde yapmadınız bana der :)
geldiğinde yapayım bari senin tarifinle :)
ellerine sağlık ablacım.
afiyetle..

Deniz dedi ki...

Görüntüsü şahane olmuş. Eminim tadı da nefistir. Sütlaçla birbirine yakışmıştır zerde. Elinize sağlık.

Nilgün Komar dedi ki...

görünüm harika ama zerde hiç sevmem ya ben şimdi senin tarifi okuyunca sevmeyeceğim birşey değilmiş gibi geldi ya şaştım :)

anne eli gibi dedi ki...

zerdeyi çok severim sık sık da yaparım ama sütlaçla hiç denememiştim.eline sağlık nefis görünüyor...

Sevil Şahin dedi ki...

Seni her yerde takipteyim canım ben :)
Hımm yine enfes bir lezzetle karşımızdasın. Severim senin lezzetlerini ben
Ellerin dert görmesin sana ve tüm ailene afiyet bal şifa olsun.
bu arada nasıl oldun.
arıyamadım ama aklımdasın.
Öperim

selda nın mutfak defteri dedi ki...

Merhabalar,
Ellerinize emeğinize sağlık. Tatlı çok güzel görünüyor….Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))

Narince dedi ki...

İçim açıldı valla, pırıl pırıl bir gün olsun Mine'ciğim.

Pembe Tatlar dedi ki...

Mineciğim ellerine sağlık sunumunla içim açıldı resmen :)

Pie Kurabiye dedi ki...

Tablo gibi olmus canim.Ellerine saglik.

nergis mevsimi dedi ki...

Zerdeyi sevmeyip,sütlacı seven benim gibilere de alternatif bir tatlı olmuş :) Renkler ve çiçekler ise sofraya bahar getirmiş,eline sağlık Mine'ciğim.

gülay mutfakta dedi ki...

Mine canım ellerine sağlık sevdigim iki tatli bir arada daha ne isterim ki :)
sevgilerimle

ihlamurcum dedi ki...

Minecim, ikisini bir arada hiç yemedim,çok pirinç olmuyor değil mi? Denemk lazım,ellerine sağlık.

Arzu Erciyas dedi ki...

Minecim tarif sahane sunum sahane. Bayildimm. Ellerine saglik canim. Bu arada tepsi ortun de cok guzel. Ellerine saglik canim. Sevgiler

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Koskoca İstinye Park'ta tatlı yemeye oturduk, ben onca tatlının içinden zerde yedim, bayılırım yani o derece :)) Nefis olmuş iki kat Minecim, ellerine sağlık canım :)

pembe kekik dedi ki...

Zerdeyi çok severim. Görünce aklıma düştü. Bir komşum vardı sabah kahvesinde mutlaka ikram ederdi. Sütlacın üzerinde hiç denemedim. Mutlaka çok güzel olmuştur. Bu arada sümbüller bir harika. Ellerine sağlık.

aylinden denemeler dedi ki...

Çok fena canım istedi bak şimdi muhakkak denemeliyim bende ellerine sağlık

theme design by GeCe