Pekmez Soslu Aşure Kek

Başlığına bakınca aşure ile yapıldığı düşünülebilir. İçindeki bol malzemeden adını bu şekilde almış pasta gibi bir kek. Dilediğiniz sevdiğiniz malzemeleri ekleyip çıkarabilirsiniz. Özellikle üzerindeki pekmez sos  tek başına da yapılıp kuplarda servis edilebilir. Pişirirken yaydığı koku evde aşure pişirilmiş hissi uyandırıyor.

Gereken Malzemeler:

Keki için:

2 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

8-9 adet kuru incir

8-9 adet kuru kayısı

1 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)

1 çay bardağı tuzsuz iç antep fıstığı

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay kaşığı öğütülmüş karanfil

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Pekmez sos için:

Yarım litre süt

1 adet yumurta

1/2 su bardağı esmer şeker

1/2 su bardağı pekmez (harnup pekmezi kullandım dilerseniz üzüm pekmezi de olabilir)

1/2 su bardağı un

Üzerine:

Nar, tarçın ve kıyılmış antep fıstığı

Hazırlanışı:

Kuru incir ve kayısıyı ayrı kaplarda ılık suda 2-3 saat bekletin.

Yumuşayan incir ve kayısıların suyunu süzüp doğrayın.

İncir, kayısı, ceviz ve iç antep fıstığını ayrı bir kapta karıştırın.

Ayrı bir yerde yumurta ile toz şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

Un ,vanilya, kabartma tozu, tarçın ve karanfili ilave edin.

Kuru meyveli karışımı da ilave edip yağlanmış fırın tepsisine (18 cm çapında kalıp kullandım)  yerleştirin. Kek hamuru yağ olmadığı için özleşmeyen bir hamur olacak, tepsiye bastırarak yerleştirin.

Önceden 175 derece ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin, fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Pekmez sos için tüm malzemeleri karıştırıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. 

Ilınan pekmez sosunu soğumuş kekin üzerine yayın.

Tarçın serpin, nar taneleri ve antep fıstığı ile süsleyin.