Gereken Malzemeler (7-8 kişilik)
* Yarım kg. yağsız kuşbaşı dana eti
* 3 adet patlıcan
* 2 adet kabak
* 2 orta boy patates
* 3 büyük domates
* 1 büyük soğan
* 7-8 sivri biber
* 1 su bardağı taze fasulye(haşlanmış)
* 1 su bardağı bamya
* 3 kaşık z.yağı
* tuz, baharat
Dana etini önce suyunu çekinceye kadar kavurdum. Sonra çok az (yaklaşık üzerini örtecek kadar) su ile iyice pişirdim. Diğer tarafta alaca doğradığım patlıcanları tuzlu su içinde diğer malzemeleri hazırlayıncaya kadar beklettim. Kabakların , patateslerin kabuklarını soyup orta büyüklükte parçalar halinde doğradım. Bamyaları ayıkladım. Etler pişince fırına dayanıklı bir cam tencerenin en altına etleri sıraladım.Bunun üzerine taze fasulye ve bamyaları daha sonrada bir kat sebze, bir kat rendelenmiş domates gelecek şekilde sebzeleri yerleştirdim. En üstüne çekirdekleri çıkarılmış biberleri ve bir domatesi ince ince dilimleyerek yerleştirdim. Tuzunu, baharatını ve yağını ilave ettikten sonra bir çay bardağı ılık su ilavesi ile 200 dereceye getirilmiş fırında kapağını kapatarak pişirdim. Sebzelerin pişmesine yakın tencerenin kapağını açıp 5 dakika da sebzelerin üzeri kızarıncaya kadar pişirdim. Yanında Üsküp usulü domatesli, naneli pilavla servis yaptım.....
2 yorum:
Arkadaşım, yemek masalarında en çok kalabalığı severim. Nedeni ise yemeğin türlüsünden, çeşidinden çok, insanın türlüsü ve çeşidinin tadını alabilmektir. Büyüklü küçüklü sofralara oturduğumuz, komşularımızla annemin ortaklaşa su böreği yaptıkları, sarma sardıkları günlere gittim.O hoş sohbetleri ve kahkahaları duydum.Teşekkür ederim. Bu sofrayı kurup, hergün ziyaret etmemize izin verdiğin için. AYNUR
Canım Arkadaşım,
asıl ben teşekkür ederim. Bu sayfaları ziyaret edip benimle yemeklerimi, duygularımı paylaştığınız için.Mine
Yorum Gönder