Mürdüm Erikli Turta (Zwetschgenkuchen)

Bu tarifle tam 17 yıl önce tanışmıştım. Yurtdışında araştırma için bulunurken bölüm sekreteri bir toplantıda yapıp getirmişti. Hamurunun tadı ile eriğin mayhoşunun uyumunu çok sevmiştim. Eski tarif defterimde kalan denemek istediğim lezzetlerden biriydi. Geçen haftalarda Seda  benzer bir tarifi yayınlayınca bu tarif aklıma geldi. Mürdüm eriğinin tam zamanında iken denemenizi tavsiye ediyorum.

 

Keyifli, mutlu bir hafta olsun herkese...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
250 gr tereyağı
4 su bardağı un
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
1/ 2 çay bardağı soğuk süt

Üzerine :
750 gr mürdüm eriği
2 tatlı kaşığı esmer şeker

Servis için:
Dondurma, nane yaprakları

Hazırlanışı :

Soğuk tereyağını küçük parçalara bölüp un, şeker, yumurta sarısı ve süt ile hamur tutun (gerekirse soğuk süt ilave edebilirsiniz).

Hamurun üçte birini ayırıp derin dondurucuya koyun.

Kalanı da buzdolabında yarım saat bekletin.

20x30 boyutlarındaki tart kalıbına buzdolabında beklettiğiniz hamuru merdane yardımı ile açarak yerleştirin.

Üzerine çekirdeklerini çıkarıp dörde böldüğünüz mürdüm eriklerini yerleştirin.

Derin dondurucuda beklettiğiniz hamuru rendeleyerek veya küçük parçalara bölerek eriklerin üzerine serpiştirin.

En üstüne de 2 tatlı kaşığı esmer şekeri serpin.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında tart hamuru pişinceye kadar bekletin.

Fırından çıkarıp ılınınca dondurma ile servis yapın.

 

Salyangoz Börek

Yoğun bir haftayı geride bırakıp hareketli ama eğlenceli bir hafta sonuna başlıyoruz. Kahvaltı sofralarına , yemek masalarına çok yakışacak , zamanınızı almayacak pratik bir tarif. Aslı'da görüp not almıştım. Tarif için Aslı'ya teşekkür ederim.

Keyifli bir hafta sonu diliyorum herkese...

 

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

 

Gereken Malzemeler:
4 adet yufka
4 adet patates (haşlanmış, rendelenmiş)

200 gr tereyağı (eritilmiş)

2 adet yumurta
250 gr beyaz peynir
1 çay bardağı süt
4 çorba kaşığı yoğurt
1/2 demet dereotu
tuz, karabiber

 

Üzeri için:

1 adet yumurta (çırpılmış)

 

 

 

Hazırlanışı:

Dereotunu ince ince doğrayıp peyniri çatal ile ezin.
Derin bir kase içinde yumurta, süt, yoğurt ve tereyağını çırpıp patates, peynir, dereotu ve baharatları ekleyip karıştırın.
İlk yufkayı düz zemine serip patatesli harçtan bol miktarda her tarafına sürün ikinci yufkayı da ilk yufkanın üzerine serip aynı şekilde patatesli harçtan her tarafına sürün, tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın.
Hazırlanan yufkaları rulo şeklinde sarıp ortadan ikiye kesin, üzerini nemli bez ile örtün.

Buzdolabında yaklaşık 2 saat dinlendirin (bir gün önceden hazırlayıp pişireceğiniz zaman kesebilirsiniz).
Dinlenen böreği 1 parmak kalınlığında kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,  üzerlerine yumurta sürün.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin.

Meyveli Etimek Tatlısı

 

 

Bisküvili tatlılar gibi etimek tatlısı da hemen hemen her bayanın kurtarıcı tariflerinden biri. Hem şerbetli hem de sütlü tatlı oluşu kış aylarında yenilmesini daha cazip hale getirse de üzerine koyacağınız mevsim meyveleri de tatlıyı daha hafif, daha hoş, görünümünü de daha şık hale getirebilirsiniz. 

Tatlıyı hazırlarken mevsimi geçtiği için kayısı konservesi kullandım. Henüz pazarlarda var iken  denerseniz  şeftali  çok  yakışacaktır diye düşünüyorum ...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
1 paket tuzsuz etimek ( 20-30 cm tepsi için 8 adet kullandım)

Kreması için:
1 lt süt
6 yemek kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilyalı creme ole

Şerbeti için :
2 su bardağı toz şeker ( 2. su bardağı toz şekeri 2 parmak eksik koyun) 
2 su bardağı su

Tart jölesi için :
1 paket Dr.Oetker tart jölesi
2,5 çay bardağı su ( normal boy çay bardağı kullandım)
1 yemek kaşığı toz şeker

Meyve dilimleri (kayısı konservesi kullandım)
Tarçın, file fıstık

Hazırlanışı :

Önce tatlının şerbeti için su ve toz şekeri karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın.

Ocaktan aldıktan 1-2 dakika sonra etimeklerin üzerine yavaş yavaş tüm şerbet bitinceye kadar gezdirin.

Bir kenara alın soğuması için bekletin.

Soğuyan etimeklerin üzerine tarçın ve file fıstık serpin, bir kenara alın.

Krema için creme ole hariç tüm malzemeleri karıştırıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Pişen kremayı ocaktan alıp toz creme oleyi içine karıştırıp mikserle çırpın.

Soğuyan etimeklerin üzerine kremayı döküp üzerini düzeltin soğuması için bekletin.

Kayısı dilimlerini muhallebinin üzerine dilediğiniz şekilde dizin.

Tart jölesi için 2,5 çay bardağı suyu bir tencereye alın jölenin tamamını boşaltın. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak ocaktan alın. 1 dakika soğuduktan sonra yavaşça kayısıların üzerine dökün.

Buzdolabına kaldırıp soğuyunca dilimleyerek servis yapın.