Zeytin Ezmeli Poğaça

Mayalı hamurlarla barışınca diğer tarifleri de keyifle denemeye başladım. Sabah kahvaltısında severek yediğim bir lezzet çıktı ortaya...

Tarif Lezzet Dergisinin Sihirli Tatlar ilavesinden.

Gereken Malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket toz maya
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta akı

Üzerine :

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam, çörekotu

İçine:

• 3-4 yemek kaşığı zeytin ezmesi

Yapılışı :

• Unu geniş bir kaba eleyin ortasını havuz gibi açın.
• Mayayı, ılık sütü, ılık suyu, yumurta akını, sıvı yağı unun ortasında karıştırıp undan azar azar alarak yumuşak bir hamur tutun.
• Üzerini nemli bir bezle kapatın ve 1 saat kadar mayalandırın.
• Mayalanan hamurdan yaklaşık mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp çay tabağı büyüklüğünde açın.
• Açtığınız hamura zeytin ezmesi sürün.
• Hamuru yuvarlayıp iki ucunu birleştirin.
• Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
• Bu şekilde yaklaşık 20 dakika kadar bekleyin.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp susam çörek otu serpin.
• 175 derece ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin.

Hurmalı Cevizli Kek

Ramazanda sanki hepsini birden yiyecekmiş gibi paket paket hurma alınca kalan hurmaları değerlendirmek için ceviz ve fıstık ilavesi ile kek yaptım. Hepsi bitmedi birde kurabiye yapıldı.Tarifi önümüzdeki günlerde...


Gereken Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
• 2-2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı doğranmış hurma
• Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1 çay bardağı iç antep fıstığı

Üzerine :

• File antep fıstığı
• Pudra şekeri

Yapılışı :

• Oda sıcaklığındaki yumurta, şeker ve vanilyayı krema haline gelinceye kadar çırpın.
• Süt, sıvı yağ, un ve kabartma tozunuda ekleyip çırpmaya devam edin.
• Doğranmış hurma, antep fıstığı ve cevizleri ilave ederek karıştırın.
• Yağlanmış kare borcama hamuru dökerek 180 derece ısıya ayarlanmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
• Soğuyunca üzerine önce pudra şekeri, sonrada antep fıstığı serpin.

Taze Üzüm Reçeli

Sabah kahvaltılarımın olmazsa olmazı reçeller. Renk renk kahvaltıların iştah açıcı lezzeti bana göre. Taze üzüm reçelide Annemin en sevdiğim reçel tariflerinden biri...

Gereken Malzemeler :

• 1 kg sultaniye üzüm ( sapları ayıklanmış tane halde)
• 1 kg toz şeker
• 1/2 limonun suyu
• 1 çay kaşığının ucu ile tereyağı ( reçel pişerken köpürmemesi ve küflenmemesi için)
• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı:

• Sapları ayıklanmış üzümleri güzelce yıkayıp derin bir tencereye koyun.
• Üzerine şeker ilave edip, bir gece şeker içinde bekletin (Akşamdan bu şekilde bekletip sabah kaynatıyorum).
• Yarım çay bardağı suyu ve tereyağını ilave edip kaynatın.Kaynamaya başlayınca ocağı en kısık konuma getirin.
• Yaklaşık 30-35 dakika sonra üzümlerin rengi bal rengine dönmeye başlayacaktır.
• Bu şekilde 5 dakika daha kaynatın limon suyunu ilave edip 2-3 dakika sonra kapatın.
• Reçelin olup olmadığını anlamak için bir çay tabağına biraz su koyup bir damla reçelden damlatın. Eğer damla dağılmadan kalıyorsa reçeliniz olmuş demektir.
• Reçeli tencere içinde soğuyuncaya kadar bırakın.
  Soğuduktan sonra kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatın.
• 15-20 dakika ara ile kavanozu ters çevirip tanelerin içinde eşit olarak dağılmasını sağlayın.
• Daha sonra serin bir yerde saklayın.