Cepli Sandviç Poğaça

 

Bu tarifi yaz aylarında denemiştim. Bir kısmını derin dondurucuya kaldırıp kullanacağım zaman fırında ısıttım.

Hem yapması hem de yemesi çok keyifli bu poğaçaların. Herkesin mutlaka mayalı hamurlu bir tarifi vardır. Bu tarifte benim kullandığım tarif. Ara katlarına değişik malzemeler kullanabilirsiniz. Kahvaltılarda, ara öğünlerde, çocukların beslenme çantalarında doyurucu bir poğaça...

 

Gereken Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt 

1 çay bardağı ılık  su 

1 çay bardağı sıvıyağ ( zeytinyağı kullandım)

1 adet yumurta ( sarısı üzerine kullanılacak)

2 tatlı kaşığı toz şeker 

1 tatlı kaşığı tuz 

1 paket instant maya 

Aldığı kadar un ( ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur olmalı) 

 

Hamur aralarına sürmek için:

1 çay bardağı zeytinyağı 

Üzerine :

1 adet yumurtanın sarısı 

susam

İçine:

Peynir, domates, maydanoz  vs. dilediğiniz malzemeler

Hazırlanışı :

2 su bardağı unu genişçe bir kabın içine döküp ortasını havuz gibi açın. İçine ılık su , süt, toz şeker ve mayayı koyup mayayı parmak uçlarınız ile iyice ezerek eritin. Sıvı yağı ilave edip yavaş yavaş karıştırın. Yumurta akını da ilave edip tuzu ve yavaş yavaş unu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini streç film ile kapatıp nemli bir bez ile örterek hacminin iki katına çıkıncaya kadar ılık bir ortamda bekletin .

Kabarıp iki katına ulaşan hamurdan parçalar koparın.

Merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açın.

Üzerine fırça ile zeytinyağı sürün, ikiye katlayın.

Katlanan yere zeytinyağı sürüp tekrar katlayın.

Üçgen şekline gelen hamurun açık kenarını sıkıca bastırın.

Ek yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Fırından çıkıp, hafif ılınınca ara katları  iterek cepleri açın.

Açılan ceplere peynir domates maydanoz koyarak servis yapın.

  

Çikolatalı Fındıklı Fincan Keki

Bloğumun ilk yıllarında denemiştim fincan kekini. Hafif nemli bir kekti benim için. Yeniden bloglarda görünmeye başlayınca bu defa nemli olan bu keki farklı bir tarifle çikolatalı olarak denedim. Nemli ve çikolatalı oluşu ile yaş pasta tadındaydı...

 Tüm öğretmenlerimizin öğretmenler günü kutlu olsun.

 

Gereken Malzemeler :

2 adet yumurta

1 çay bardağı (normal boy) toz şeker

1 çay bardağı (normal boy) un

Yarım paket kabartma tozu 

1 yemek kaşığı (tepeleme) kakao

40 gram ( bir paketin yarısı) bitter çikolata

2 yemek kaşığı kıyılmış fındık

 

Üzerine :

1 paket çikolata sosu

2 su bardağı süt

 

Süslemek için :

Frambuaz , vişne , antep fıstığı vs...



Hazırlanışı :

Yarım paket çikolatayı benmari usulü eritin.

Oda sıcaklığındaki 2 adet yumurta ile şekeri krema haline gelinceye kadar çırpın.

Krema haline gelmiş yumurtalı karışıma çikolatayı ve fındığı ilave edip karıştırın.

Unu , kabartma tozunu ve kakaoyu ilave edip karıştırın.

Orta büyüklükte nescafe fincanlarını katı yağ ile yağlayın.

Kek hamurlarını fincanların yarısına kadar doldurun.

Geniş bir tencereye fincanları yerleştirin. Fincanların yarısına kadar gelecek seviyede su doldurun.

Tencerenin üzerine büyükçe bir havlu yerleştirip üzerine kapağını kapatın.

Üzerindeki havlu suyun buharı ile oluşacak nemi alacaktır.

Su kaynamaya başladıktan 20 dakika sonra keklere kürdan testi uygulayın. Kürdana hamur yapışmıyorsa kekler pişmiş demektir.

Fincanları tencereden alın ılınınca bıçak ile kenarlarından sıyırarak bir tabağa ters çevirin.

Çikolata sosunu 2 bardak süt ile pişirin.

Keklerin üzerine sosu dökün. Üzerine frambuaz, vişne, fıstık koyarak servis yapın.

 

 

Ispanaklı Havuçlu Tavuk Rulo



Biraz el oyalayıcı olsa da hem lezzeti hem de görünüşü ile çok severek yaptığım bir yemek tavuk rulo. İç malzemesini pazı , kırmızı biber ile de deneyebilirsiniz...

 

Gereken Malzemeler :

3 adet tavuk göğüs fileto

250 gram ıspanak

4 adet havuç

1 adet soğan

3 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz , karabiber

Marinasyon için :

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı soya sosu

1 adet soğan

Biberiye, taze çekilmiş karabiber

 

Hazırlanışı :

Göğüs filetoyu et dövücü ile inceltin.

Geniş bir kabın içinde zeytin yağını, yemeklik doğranmış soğanı, soya sosunu, taze çekilmiş karabiberi ve bir kaç dal biberiyeyi karıştırın.

Tavuk etlerini bu karışımın içinde 3-4 saat bekletin.

Ispanağı yıkayıp irice doğrayın. Yemeklik doğradığınız Sıvı yağda hafifçe kavurun. Tuzunu, karabiberi ekleyip ılınması için bir kenara alın.

Havuçların dış kısımlarını kazıyın, rendenin iri tarafı ile rendeleyin.

Sıvı yağda yumuşayıncaya kadar soteleyin. Ilınması için bir kenara alın.

Tavuk göğüs etini düz bir tabağa alın. Üzerine ince bir kat ıspanağı onun üzerine de sotelenmiş havucu yerleştirip rulo şeklinde sarın.

Uçlarından açılmaması için  kürdan ile yada pişirme ipi ile bağlayın.  Tüm filetolara aynı işlemi yapın.

Tavada erittiğiniz tereyağında tavuk rulolarını hafifçe önlü arkalı kızartın.

Isıya dayanıklı bir kaba tavuk rulolarını yerleştirin.

Üzerine sulandırılmış salçayı gezdirip 200 derece ısıtılmış fırında pişirin.

Pişen ruloları dilimleyerek servis yapın.