Makaron Poğaça



Uzun  zaman oldu tarif eklemeyeli. Her hafta çıktığım şehir dışı seyahatlerden , yoğunluktan bloğuma maalesef tarif giremedim. Şimdi nefis bir tarif ile yine buradayım.

Haftanın ilk gününe çok lezzetli , çok güzel nefis bir poğaça tarifi ile merhaba. Tarifi Gizem 'in sayfasında gördüğüm zaman not etmiştim. Hafta sonu deneme fırsatım oldu. Şekli, ağızda bıraktığı nefis tat ile harika bir lezzet. Gizem'e bu güzel tarif için teşekkür ederim.

Keyifli, güzel bir hafta olsun herkese...

 

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

 

Gereken Malzemeler :

2 adet yumurta

Yarım su bardağı yoğurt

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

2 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İç Malzemesi:

2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir ve tulum peyniri karışımı

Bir kase kıyılmış dereotu ve maydanoz

1 adet yumurtanın akı

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Üzeri için:

1 adet yumurtanın sarısı

Haşhaş 



Hazırlanışı :

Hamur için gerekli olan malzemeleri yoğurma kabına alıp, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurdan  4 eşit beze yapın.

Bezelerden birini, merdane ile çok aşırı ince olmayacak şekilde açın. (Açtığınız hamur çok fazla ince olursa kuru olur, çok kalın olursa da içi iyi pişmeyip hamur kalabilir )

Hazırladığınız  peynirli harcı yarısını, açtığımız hamurumuzun her tarafına yayın. İkinci bezeyi de aynı büyüklükte açıp ve birinci hamurumuzun üzerine sererek kapatın.

Bir  bardak veya yuvarlak kalıp  yardımı ile, hamurunuzdan yuvarlaklar kesin ( 5 cm çapında bardak ağzı ile yuvarlakları kestim) .

Diğer iki bezeyi de aynı şekilde açarak içine kalan peynirli harcı yerleştirin ve yuvarlaklar kesin.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tüm hazırladığınız poğaça hamurlarını dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş döktükten sonra, 175 derecede daha önceden ısıttığınız fırında, üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirin.

Kestiğimiz hamurun kenarlarından arta kalan kısımları atmayıp yuvarlak şekil vererek tuzlu kurabiye olarak değerlendirebilirsiniz.

Damat Paçası Böreği

Damat paçası tarifini bir çoğunuz Sevgili Arkadaşım Tümay' dan biliyorsunuz. O tarifi ben onun güzel sunumuyla öğrenmiştim. Bu tarif ise  damat paçasının börek hali. Çayın yanına , akşam yemeklerine çok yakışacak nefis bir börek...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...
 

Gereken Malzemeler:

2 adet yufka

3 parça tavuk göğüs eti

2 su bardağı tavuk suyu

1 çay bardağı zeytinyağı

Üzerinin sosu için:

1 yumurta

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı sirke

2 diş sarımsak

1 su bardağı tavuk suyu

1 yemek kaşığı tereyağı

Tuz, karabiber

Tavuk etini haşlarken dilerseniz içine defne yaprağı, birkaç tane karabiber

Üzerine :

Tereyağında kızdırılmış kırmızı biber

 

 

Hazırlanışı :

Tavuk etini defne yaprağı, tane karabiber ilave ettiğiniz suda pişinceye kadar haşlayın.

Etleri bir kenara ayırıp soğuyunca küçük küçük didikleyin , tuz ve baharatla tatlandırın.

Tavuk suyunu süzgeçten geçirip bir kenara ayırın.

Yufkanın birini düz bir zemine yayın, fırça yardımıyla zeytinyağı ile yağlayın.

Yufkayı dört eşit parçaya bölün. Parçaların geniş kenarına tavuklu harçtan bir miktar koyarak rulo şeklinde sarın. Ruloları bir ucu sabit kalacak şekilde kendi etrafında döndürerek gül börek şeklinde yuvarlak hale getirin.

Hazırladığınız börekleri yağladığınız tepsiye dizin.

Önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Börekler pişerken sosu hazırlamak için un, yumurta, yoğurt dövülmüş sarımsak ve 1 su bardağı tavuk suyu ile çırpma teli ile karıştırarak koyu kıvamlı bir sos hazırlayarak pişirin kenara alıp soğutun.

Fırında kızaran böreklerin üzerine 2 su bardağı tavuk suyunu ilave edip tekrar 5 dakika daha fırında pişirin.

Kenarda soğuyan sosa sirkeyi ilave  edip karıştırın.

Börekleri fırından alıp üzerine kıvamlı sosu dökün.

Kırmızı biberi tereyağında eritip sosun üzerine döküp servis yapın.



Tarif Lezzet Dergisinden uyarlanmıştır.

Beyaz Çikolatalı Muzlu Kek

Haftaya biraz geçte olsa tatlı tarifi ile başlayalım istedim. Islak kek kıvamında, malzemesi bol, yumuşacık dokusu ile nefis bir kek ... 

Güzel ve keyifli bir hafta olsun.

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

 

Gereken Malzemeler:

200 gram tereyağı

1 çay bardağı toz şeker

200 ml krema

3 adet muz

160 gram beyaz çikolata

1 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

2 su bardağı un

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay bardağı frambuaz

Üzerine :

1 çay bardağı file badem

 

Hazırlanışı :

Derin bir kapta 1 çay bardağı tozşeker, krema ve tereyağının 100 gramını eritip yoğun kıvamlı bir sos elde edin.

Kabukları soyulup küçük doğranmış muzları ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.

Diğer bir tarafta kalan 100 gram tereyağını ve beyaz çikolatanın tümünü benmari usulü eritin.

Başka bir kapta yumurtayı, pudra şekerini krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

Üzerine erimiş çikolatayı ilave edin.

Elenmiş un ve kabartma tozunu da ilave ederek çırpmadan bir spatula ile alttan üstte doğru çevirerek karıştırın.

En son muzlu sosu ilave edip karıştırın ve 25x35 boyutlarındaki yağlı kayıt serilmiş fırın kabına dökün .

Üzerine frambuazları yerleştirin.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika fırını açmadan pişirin. Bu süre fırına göre değişebilir. Üzeri kızarmaya başlayınca fırından  çıkarıp file badem serpip tekrar fırına verin.

Kürdan testi uygulayıp kontrol edin.

Islak kıvamlı bir kek olduğu  için 35-40 dakika sonunda ıslak kıvamlı kalabilir fırından çıkınca da pişmesi süresi devam ettiği için bekletmeden çıkarıp ılınmaya bırakın .

Ilınınca servis yapın.