İçli İrmik Tatlısı

Kış gelince şerbetli tatlılar favorim. Bu tatlıyı da Gizem'de gördüğüm zaman hemen not etmiştim. Bayram için hazırladım, beğenilince bir kaç kez daha denedim.  Hem pratik hem de çok lezzetli olunca tariflerim arasında bulunsun istedim.

 

Güzel ve keyiflli bir hafta olsun herkese...

 

Gereken Malzemeler :

 

125 gr. tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)

2 adet yumurta (oda sıcaklığında bekletilmiş )
1/2  su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un ( kontrollü ilave edin)

Bulamak için:

1 su bardağı irmik

İçine koymak için;

Ceviz

Şerbeti için:

3 su bardağı su

3 su bardağı şeker
2-3 damla limon suyu

 

Hazırlanışı :

Önce su ve şekeri kaynatın, 5 dakika kaynadıktan sonra limon ilave edip ılınması için bir kenara alın.

Tatlının hamuru için tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp, kontrollü olarak un ilavesi ile orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp çay tabağı büyüklüğünde açın.

Ortasına iri kıyılmış ceviz parçaları koyarak kenarlarından kapatıp yuvarlak şekil verin. 

İrmiğe bulayıp birleşme yeri alta kalacak şekilde yağlanmış ısıya dayanıklı bir tepsiye yerleştirin.

180 derece önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

Fırından çıkan tatlıya ılık şerbeti döküp şerbetinin çekmesi için üzerine tepsi kapatın. 

Tercihen bir gün sonra servis yapın.

Kuru İncir Tatlısı

Yoğun bir günden sonra eve geldiniz canınız tatlı istiyor. Ama yapacak ne gücünüz var ne de vaktiniz. Bir parça çikolata ile idare edebilirsiniz belki ama çikolata yetmiyor yada benim gibi çikolata size yasaksa bu tarif tam size göre...

Üstelik hem sağlıklı hemde enerjisi bol bir tatlı. Kışın dilerseniz bir parça kaymakla, nar taneleri ile ya da dilerseniz bir parça vanilyalı dondurma ile çok pratik, lezzeti ile harika bir tatlı..

Tarif canım arkadaşım Tümay'dan . Ben biraz karanfil ve tarçında ekleyerek küçük dokunuşlar yaptım. Orijinal tarife buradan ulaşabilirsiniz...

 

Gereken Malzemeler :

300gr kuru incir

150 gr toz şeker (esmer şeker kullandım)

Yarım su bardağı ceviz

Yarım çay kaşığı tarçın ve toz karanfil

Su

Üzerine :

Kaymak, file fıstık, nar taneleri 

Dilerseniz vanilyalı dondurma
 

 

Hazırlanışı :
Kuru incirleri 5 dakika kadar ılık suda beklettikten sonra iyice yıkayın ve temizleyin.

Yumuşayan kuru incirlerinizin içini üst delik kısımlarından ceviz ile doldurun.
Ceviz ile doldurduğunuz incirleri ağzı yukarı gelecek şekilde tencereye yerleştirin.
Tencerenin her yerini kaplayacak şekilde toz şekeri üzerlerine serpin.
İncirlerin üzerine çıkacak kadar su koyup tencerenin ağzını kapatın ve pişirmeye başlayın.
İncirler yumuşayıp şerbeti de çok koyulaşmadan ocağın altını kapatın, tarçın ve toz karanfil serpin. 
Servis tabağına alıp üzerine kaymak koyup file fıstık serpin.

 

Kimyonlu Süzme Mercimek Çorbası

 

 

Bloğumun ilk yıllarında paylaşmıştım mercimek çorbası tarifini. Anne tarifiyle hazırlamıştım. Yıllardır hep aynı tarifle hazırlarım. Bazen kırmızı biber ilave ederim, kışında vitamini bol olsun diye kereviz. Temelde bu tarifteki havuç, patates ise hiç değişmez. Anne tarifi olsada annemin lezzetini hiç yakalayamamışımdır. Onda her yediğimizde " ilave ne koydun ? "diye sorsamda cevap aynıdır. "Her zamanki gibi"...

Bu kez yaklaşan soğuk havalarda içinizi biraz daha ısıtsın diye kimyon ilave ettim. Kimyonun verdiği hoş aroma ile değişik bir tarif oldu...

 

Gereken Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet orta boy kuru soğan

1 adet havuç

1 adet patates

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kimyon

7-8 su bardağı et suyu ( 4 su bardağı et suyu+4 su bardağı su kullandım)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

 

Meyanesi için:

1  yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı zeytinyağı

 

Hazırlanışı :

Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları küçük dilimleyin.

Sıvıyağda hafif soluncaya kadar soteleyin.

Üzerine ince dilimlenmiş havuçları ilave edip bir kaç kez çevirin.

Kabuklarını soyup iri parçalara böldüğünüz patatesleri de ilave edip birlikte soteleyin (sebzeler çok hafif yumuşamalı) .

Bol suda yıkadığınız mercimekleri ilave edip bir kaç kez çevirerek kavurun.

Kimyonu ve suyu da ilave ettikten sonra havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Pişen çorbayı başka bir tencereye sebzeleri kaşık yardımıyla ezerek  süzgeçten geçirin ( blenderdan da geçirebilirsiniz).

Süzdüğünüz çorbayı ocağın üzerine alın ve ocağı yakın.

Küçük bir sos tenceresinde çorbanın meyanesi için unu sıvıyağda pembeleşmeden kavurun. Çorbadan bir kaç kepçe alarak hızlıca topaklanmadan karıştırın.

Meyaneyi yavaş yavaş çorbanın içine karıştırarak ilave edin. Kıvamı koyu gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz.

Çorba kaynayınca ocağın altını kapatın.

Sıcak servis yapın.