Kıymalı Mercimekli Sütlü Börek

Karadeniz gezisinden sonra uzun bir süre tarif paylaşamadım. Çok güzel ama bir o kadar da yorucu bir geziydi. Tatil diyemiyorum çünkü 9 gün başka bir şehir de kalmak, her sabah saat 6 da kalkıp 7' de yola revan olmak benim için olmasa bile uykuya düşkün prenses için çok yorucuydu. Buna rağmen gezdiğimiz gördüğümüz yerler buna değdi . Şimdi yeniden buralardayız ve Mübarek Ramazan ayı geldi.

Bugün hem sahur da hemde iftar sofraları için hazırlanabilecek güzel bir tarif paylaşmak istedim. Ramazanınız kutlu, tuttuğunuz oruç kabul olsun...

Gereken Malzemeler:

3 adet yufka

3 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta ( sarısı üzerine sürülecek)

İç Harcı için:

500 gr yağsız kıyma

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

1 adet soğan

2 adet domates ( isterseniz yerine 1 yemek kaşığı salça koyabilirsiniz)

2 adet yeşil biber

Maydanoz

Tuz, karabiber, kimyon

Hazırlanışı :

İç malzemesini hazırlamak için kıymayı karıştırarak iyice kavurun. Yemeklik doğranmış soğanı, halka halka doğranmış biberi ilave edin sebzeler yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.

İnce kıyılmış maydanozu ilave edip bir kaç kez karıştırın.Tuzunu ve baharatını ilave ederek ocağı kapatın.

Derin bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurta akını iyice karıştırın.

Fırın kabını yağlayın( 30x30 cm borcam kullandım).

İlk yufkayı hazırladınız sütlü karışımın içine batırıp tüm yufkanın bu karışıma bulanmasını sağlayın.

Yufkayı buruşturarak tepsiye yerleştirin.

Harcın yarısını yufka üzerine düzgün yayın.

İkinci yufkayıda aynı şekilde sütlü harca batırıp yayın kalan iç malzemeyi yerleştirin.

En son yufkayı en üst kısma koyun. Sütlü karışımdan kalanı son yufkanın üzerine dökün.

Böreği dilimleyin. Yumurta sarısını fırça yardımı ile üstteki yufkanın üzerine sürün.

175 derece ısıtılmış fırında böreğin üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.

Uzun Bir Aradan Sonra...

Uzun bir aradan sonra herkese merhaba. Ramazan öncesi tarife geçmeden önce 9 günlük Karadeniz turundan seçtiğim kareleri paylaşmak istedim...

Amasra'da yediğimiz tablo gibi salata....

Sislerin arasından Rize...



Safranbolu'nun koruma altındaki evlerinden biri....

Doğa harikası Karagöl...

Fırtına Vadisinde Rafting yapanları seyrederken,

Mıhlamanın,

Laz Böreğinin tadına baktık...

Trabzon'da Atatürk Köşkünün bahçesindeki güzelliklere hayran kaldık...

Son durağımız Amasya'da Ferhat ile Şirin'in büyük aşkının hikayesini dinlerken şimdiki, günü birlik sabun köpüğü gibi geçen aşkları düşündük...

Beşamel Soslu Sebze Garnitürlü Enginar

Neredeyse 1 ay olmuş son yazımı yayınlayalı. Bilmeyen tatile çıktığımı zanneder ama hala İzmir sıcağında kış aylarındaki gibi yoğun çalışıyorum. Günlerdir her akşam "bu akşam yazarım" diye niyetleniyorum. Ama sonra gözlerim yorgunluktan kapanıyor yarına erteliyorum.

Enginar mevsimi bitmeden, enginar pane ve enginar dolması tariflerime eklenecek yeni bir enginarlı tarif paylaşmak istedim...

Gereken Malzemeler:
4-5 adet çanak enginar
1 çay bardağı bezelye
1 çay bardağı (küp doğranmış) havuç
1 çay bardağı (küp doğranmış) patates
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 adet limonun suyu
beşamel sos


Hazırlanışı:

Enginarları kararmamaları için limon suyu ilave edilmiş suyun içinde bekletin.
Soğanı yemeklik doğrayın, zeytinyağının içinde hafifçe pembeleştirin. Havuçları ilave edin bir kaç kez döndürün çok az yumuşasın.
Bezelyeleri ve patatesleri ilave edin, salçayı ilave edip karıştırın.
Suyunu süzdüğünüz enginarları büyüklüğüne göre dörde veya beşe dilimleyin.
Hafifçe sotelediğiniz sebzelerin içine ilave edin.
Suyunu ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Isıya dayanıklı fırın tepsisine sebzeleri yerleştirin, suyundan yarım çay bardağı kadar ilave edin.
Beşamel sosunu sebzelerin üzerine yayın üzerini düzeltin.
En üste rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
175 derece ısıtılmış fırında kaşar peyniri eriyip pembeleşinceye kadar pişirin.