Vişneli Limonlu İrmik Tatlısı

Yazın en sevdiğim serinletici lezzetleri, vişne ve limon. Yoğunluğu suya en yakın sıvılar olduğundan serinleticiliği de diğer meyve sularına göre bence daha hoş.

Vişneli limonlu irmik tatlısıda bu iki sevdiğim lezzetin birleşimi. Ben bardaklarda denedim isterseniz kuplarda veya ters çevirerek tabaktada sunabilirsiniz...


Gereken Malzemeler:


Limonlu kısım için;

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı limonata ( ben kendi yaptığımı kullandım , hazır satılanlardan da kullanılabilir)
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta

Vişneli kısım için;

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı vişne suyu
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı vişne püresi

Süslemek için: Vişne taneleri, limon dilimleri, taze nane yaprakları

Yapılışı:

• Limonlu ve vişneli kısım için ayrı ayrı malzemeleri karıştırıp ocağa alın.
• Her ikisini muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
• Kuplara veya bardaklara yarısına gelinceye kadar limonlu muhallebiden daha sonrada vişneli muhallebiden dökün. Diğer bardaklara önce vişneli sonra limonlu kısımdan da dökebilirsiniz.
• Ilınınca buzdolabına kaldırın.
• Servis yaparken limon dilimleri veya vişne taneleri ile süsleyin.
• Dilerseniz daha küçük kuplarda tabağa ters çevirerekte servis yapabilirsiniz.

Zeytinyağlı Semizotu

Klasik bir anne yemeği diyemeyeceğim zeytinyağlı semizotu için. Çünkü annem semizotunu hep kıymalı pişirir. Kışın pırasayı, karnıbaharı da. Bizim evde zeytinyağlı dolma da hiç pişmezdi . Bende böyle alıştım ...

Ama kolestrol denilen çağın moda problemi ile 6 yıl önce tesadüfen karşılaşınca sebzeleri zeytinyağlı pişirir oldum. Aslında fena mı oldu ? Hiç de değil. Kolestrolümü sınırlarda da tutsam da yemekler bana daha hafif, daha sağlıklı geldi...

Gereken Malzemeler:

• 1 demet semiz otu
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet kırmızı (kapya ) biber
• 1 yemek kaşığı iri taneli bulgur (tepeleme)
• zeytinyağ

Yapılışı:

• Semizotunun sap kısımlarını ayırın, yapraklarını elle koparın.
• Sap kısımlarını küçük parçalar halinde kesin.
• Hem sap kısımlarını, hemde yaprak kısımlarını iyice yıkayın.Dilerseniz sirkeli suda bekletin.
• Soğanı yemeklik doğrayın. Yağda hafifçe kavurun. Yemeklik doğradığınız domatesleride ilave edin. Bir kaç kez çevirin salçayı ilave edin. Salça kokusu gidinceye kadar kavurmaya devam edin.
• Önce halka halka doğradığınız kırmızı biberleri ilave edip az yumuşayıncaya kadar kavurun. Daha sonra semizotunun sap kısımlarını ilave edin.
• Yıkadığınız bulguruda ilave edip karıştırın. Domates yeterince su salmadıysa biraz sıcak su ilave edin.
• Sap kısımları yumuşayınca yaprak kısımlarını ilave edin. Bir kaç kez karıştırın.
• Yapraklar fazla diriliğini kaybetmeden ocağı kapatın.

Kayısılı Bademli Kek

Yaz meyvelerinin güzelliğinden bahsetmiş dünkü yazısında Narincem bolluğundan, çeşitliliğinden. Bana ise yaz meyveleri hep çocukluğumu hatırlatır...

Bursa'dan İzmir'e kadar gelen yarma şeftaliyi, sabahın serinliğinde kesilen doğup büyüdüğüm Buca'nın üzümünü, dışını yiyip içindeki çekirdeği kuruttuğumuz, sonrada kırıp içindeki bademi yediğimiz mis kokulu kayısıları, her sabah kasalarda mahallemize getirilen İzmir'in buz gibi meşhur bardacığını...

Dün kayısılı keki yaparken bunlar geldi aklıma...


Gereken Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 3,5 su bardağı un
• 3/4 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı hindistan cevizi
• 1 paket kabartma tozu
• kayısı, badem

Yapılışı :

• Yumurtayı ve şekeri krema haline gelinceye kadar çırpın.
• Yağı ve sütü ilave edip çırpmaya devam edin.
• Un, hindistan cevizi ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
• Katı yağ ile yağlanmış tepsiye ( borcam kare tepsi kullandım) hamuru düzgünce yayın. Hamur yoğun kıvamlı bir hamur olduğu için üzerini düzeltin.
• İkiye bölüp çekirdeklerini çıkardığınız kayısıları iç kısımları dışa gelecek şekilde kek hamurunun üzerine yerleştirin. Kabukları soyulmuş bademleri üzerine dilediğinizce yerleştirin.
• 175 derece önceden ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
• Kek hamuru yoğun kıvamlı olduğu için üzeri kızarmaya başlayınca üzerine alu folie örterek içinin pişmesini bekleyin.
• Ilınınca servis yapın. Dilerseniz bir kaç kaşık kayısı marmeladı da üzerine gezdirebilirsiniz.