Krem Şokola

Bu bloğa tarif yazmaya başladığım zaman amacım eski tarif defterimdeki, önce düzenli sonrada gelişi güzel hatta kağıt parçalarına yazılmış tarifleri bir bir yazıp, Mügeciğime büyüdüğünde kullanacağı geniş bir arşiv oluşturmaktı. Böylece tarif defterimdeki tüm tarifleride de yazıp bitirecektim. Ama tarifler bitmediği gibi Eylül ayından bu yana bu deftere ilave, yeni bir defter tutmaya başladım.

Bunun içindeki tariflerde blog arkadaşlarımda beğendiklerim, tadının bizim ağız tadımıza uygun olduğunu düşündüğüm tarifler...

Bunlardan biride geçtiğimiz hafta Sevgili Aslı'nın bloğunda gördüğüm, malzemelerine bakınca " tam prensese göre" dediğim bol çikolatalı bir tarif. Aslı'da bu tarifi Tuğba'dan almış. Aslı'ya ve Tuğba'ya paylaşımları için teşekkür ederim.

Çikolata sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir tarif...


Gereken Malzemeler:

• 5 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı pirinç unu (tepeleme)
• 4 çorba kaşığı tozşeker (tepeleme)
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1/2 kutu krema
• 1 paket bitter çikolata (80gr)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket vanilin
• üzerine süslemek için file antep fıstığı, minik acıbadem kurabiyeleri

Yapılışı :

• Bir tencerenin içine pirinç unu, şeker ve kakaoyu koyup karıştırın.
• Hazırlanan karışımın üzerine sütü ekleyip, orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyin.
• Kaynamasına yakın, önce krema ve bitter çikolatayı sonra tarçın ve vanilini ekleyip karıştırın.
• Karışım göz göz olmaya başlayınca ocaktan alıp servis edeceğiniz kuplara pay edip, ılınmasını bekleyin.
• Ilınan kupları buzdolabına koyup soğuk olarak servis yapın.
• Dilerseniz üzerini antep fıstığı, hindistan cevizi veya minik acıbadem kurabiyeleri ile süsleyin.
  
  
  

Tulum Peynirli Girit Kabağı Salatası

Girit kabağını diğer kabak çeşitlerinden daha çok seviyorum, mini minicik, dalından kopmuş tazecik. Üstelik çok küçük oldukları içinde kabuklarını soymaya gerek yok. Daha önce yine Girit Mutfağından bir tarifte Peynirli Girit Kabağında kullanmıştım.

Bu kez ise turşuyu andıran hafif ekşimsi tadıyla, İzmir tulumuyla salata olarak hazırladım...

Gereken Malzemeler :

• Yarım kg Girit Kabağı ( marketlerde minyatür kabak diye satılıyor)
• Yarım çay bardağı sirke (elma sirkesi kullandım)
• 3-4 diş sarmısak
• 2 kibrit kutusu kadar tulum peyniri
• sızma zeytinyağı
• üzerine kıyılmış dereotu
• tuz

Yapılışı :

• Girit kabaklarının uçlarını keserek kabuklarını soymadan iyice yıkayın. Yarım saat kadar sirkeli suda bekletin.
• Kaynayan tuzlu su dolu tencereye atıp bölünmeden yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Haşlanan kabakların suyunu süzüp derin bir kaseye alın.
• Dövülmüş sarmısak ve sirke ilavesi ile 6-7 saat bekletin ( ben bir gece buzdolabında beklettim).
• Servis tabağına alın,üzerine küçük doğranmış tulum peyniri ( dilerseniz peyniri rendeleyebilirsiniz), kıyılmış dereotu ilave edin.
• Dilediğiniz miktarda ( iki yemek kaşığı kullandım) sızma zeytinyağını üzerine gezdirin.

Muhallebili Peynir Tatlısı

Peynir tatlısını ceviz, antep fıstığı ile bazende tahin ile süsleyerek sunmuştum, ama bloglarda gördüğüm muhallebili olanını hiç denememiştim.. Evde kalan son paketi bu kez dondurma muhallebisindeki muhallebi tarifi ile denedim. Tepsiye dizerken, fazla gelenleri bir kaç kup a paylaştırınca tek porsiyonluk sunumlarla da hoş oldu...

Gereken Malzemeler:

• 1 paket peynir tatlısı
• Paketin üzerindeki ölçülere göre su ve toz şeker
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Muhallebi için :

• 1 kg süt
• 3-4 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı ucu ile tereyağı
• istenirse yarım limon kabuğu rendesi

Süslemek için :

• Dövülmüş antep fıstığı ve ceviz

Yapılışı :

• Paket üzerindeki ölçülere göre su ve şekeri karıştırarak peynir tatlısının şurubunu hazırlayın. (Paketlerdeki ölçüler farklılık gösterebileceği için miktarları yazmadım)
• Kaynayan şuruba peynir tatlılarını ilave edin. Tatlılar şurubunu çekinceye kadar hafifçe kırmadan karıştırın.
• Şurubunu iyice çeken tatlıları bir tepsiye dizin. Dilerseniz kuplara da paylaştırabilirsiniz.
• Üzerine ince kıyılmış ceviz serpin.
• Diğer tarafta muhallebi için tereyağı hariç bütün malzemeleri un ve şeker eriyinceye kadar karıştırın.
• Sonra muhallebi gibi göz göz oluncaya kadar pişirin.Tereyağını ilave edin. Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika mikserle çırpın.
• Peynir tatlılarının üzerine muhallebiyi dökün.
• Soğuyunca üzerini antep fıstığı ve ceviz ile süsleyin.
• Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.