Orman Meyveli Tart

İlk defa kendim için bir şeyler hazırladım. Çoğunlukla hazırladığım tarifler hep prensesin arzu ettiği şekilde bol çikolatalı tatlardı. Oysa benim sevdiğim meyveli hafif tatlıları yapmadığımı fark ettim, bu defa kendim için yaptım...

Mayhoş hafif bir tatlı, kremasıda benim bu sıralar tariflerimde sıklıkla kullandığım tatlı taze lordan, hafif bir karışım...

Tarifi Şımartan Meyveli Tatlar etkinliğinin ev sahibesi Denizciğime gönderiyorum , kendisine kolaylıklar diliyorum.

Ayrıca bloğumu ziyaret eden, beni izlemeye alan arkadaşlarımdan doğum günü olanlar varsa bu tart tarifi onlar içinde olsun...

Gereken Malzemeler:

Hamuru için:

• 125 gr tereyağı
• 1 su bardağı un
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 çorba kaşığı su

Kreması için:

• 250 gr tatlı lor
• 1 su bardağı krema
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 adet yumurta
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu

Üzeri için:

• Yarım su bardağı frambuaz
• Yarım su bardağı frenk üzümü
• Yarım su bardağı yaban mersini
• 1 paket tart jölesi

Yapılışı:

• Hamur için gerekli olan malzemeleri karıştırarak, kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.
• Hamuru 30 dakika kadar dinlendirin.
• Derin bir kapta lor peynirini, kremayı ve pudra şekerini çırpın.
• Yumurtayı ve limon kabuğu rendesini de ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Hazırlanan kremayı buzdolabında bekletin.
• Hamuru yaklaşık 24 cm2 lik tart kalıbını kaplayacak şekilde açın.
• Kalıbı katı yağ ile yağlayıp, hamuru kenarlarını da kaplayacak şekilde kalıba yerleştirin.
• 175 derecede 15 dakika kadar pişirin. Hamurun üzeri hafif pembeleşmiş olmalı.
• Fırından çıkarın, üzerine kremayı yayın.Tekrar fırına verin 20-25 dakika pişirin.
• Fırından çıkan tart ılınınca üzerine orman meyvelerini yerleştirin.
• Tart jölesini üzerindeki tarife göre hazırlayın. Tart jölesini hazırlarken iki kaşık toz şeker yerine 2 kaşık evdeki mürdüm eriği reçelinin suyundan koydum. Dilerseniz vişne veya çilek reçelinin suyunuda kullanabilirsiniz veya tarife göre de hazırlayabilirsiniz.
• Hazırladığınız jöleyi meyvelerin üzerine her tarafa gelecek şekilde dökün.
• Ilınınca buzdolabına koyun. Bir gün dolapta bekletirseniz tadı daha güzel oluyor.

Mahlepli Lorlu Pidecik

Geçtiğimiz hafta eve geç geldiğim bir akşam üzeri kapımın önünde karşı komşumun yılda bir kaç kez İzmir 'e torunlarını ziyarete gelen kayınvalidesi ile karşılaştım. Balkondan benim geldiğimi görünce torunlarına hazırladığı, domates, salatalık ve marullarla süslediği kısır ve isminin dövme aşı olduğunu söylediği nohutlu çorbayı bana da ikram etmek istemiş.

"Sen de benim gelinim gibi çok çalışıyorsun, inşallah beğenirsin " dedi. Yılda belki de bir kaç kez karşılaşıp, hal hatır sorduğum bir insanın bu düşünceli tavrı çok hoşuma gitti.

Bizde adettir gelen tabak boş verilmez. Anneannemden, annemden biliyorum hep "şimdi boşaltmayayım, daha sonra veririm" diye tabak alıkonur, ama amaç bir şeyler yapıp boş iade etmemektir.

Hafta sonu da, tabakları boş vermemek için bir kaç tanesini eve bıraktığım ve resimleyebildiğim minik pidecikleri hazırladım ve tabakları iade ettim. Apartmanda da olsa, eski komşuluk ilişkileri yok desekte bazen öyle güzel hoş şeylerle karşılaşabiliyoruz ki bizim insanımız işte böyle demeden geçemedim...

Gereken Malzemeler:

• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurtanın akı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• tuz
• aldığı kadar un ( yaklaşık 3- 3,5 su bardağı un )

İçi için:

• 1 su bardağı az tuzlu lor
• 1 kase kıyılmış maydanoz

Üzerine :

• 1 adet yumurtanın sarısı

Yapılışı :

• Yoğurt, tuz, yumurta, yumurta akı ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
• Mahlep, un ve kabartma tozunu yavaşça ekleyerek yoğurun.
• Hamur özdeşleşince 20 dakika dinlendirin.
• Az tuzlu loru maydanoz ile karıştırın.
• Dinlenen hamurdan parçalar koparıp, ortasına lorlu maydanozlu karışımdan koyup kenarlarını pide şeklinde, ortasını kapatmayacak şekilde kıvırın.
• Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Yumurta sarısı sürüp, 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirin.
• Lor yerine rendelenmiş beyaz peynir de kullanabilirsiniz.
• Tuzlu lor veya peynir kullanacaksanız hamura ilave ettiğiniz tuz miktarını azaltabilirsiniz.

Antepfıstıklı Kurabiye

Nihayet geldi.... Benim 12 ay içinde en çok sevdiğim ay nihayet geldi. Kışın kasvetinden Mart ın yalancı sıcağından, güneşin kendini bir gösterip yerini soğuk havaya bırakmasından kurtuluyoruz artık. Bugün sabah hava biraz kapalı olunca "yine mi kasvetli bir gün ruhumu daraltacak " dedim. Ama sonra İzmir' de pırıl pırıl bir güneş, yazın bunaltıcı, yağış yapış eden sıcağından önce harika bir hava vardı. Yani Nisan, en sevdiğim ay güzel girdi.

Bloğumun rengine , benim çok sevdiğim yeşile uygun olsun diye antep fıstıklı kurabiye ile Nisan ayına başlamak istedim. Bu ayda tatlı olsun, yoğunluktan gelen yorgunluklar unutulsun diye...

Eski tarif defterimden, küçük bir kağıt parçasına yazdığım bir tarif...

Gereken Malzemeler:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta ( sarısı beyazı kullanılacak)
• yarım paket tereyağı ( oda sıcaklığında, 100 gr)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı ince dövülmüş antep fıstığı
• alabildiği kadar un

Üzerine :

• 1 adet yumurtanın akı
• 1 çay bardağı file antep fıstığı

Yapılışı:

• Toz şekeri, vanilyayı ve yumurtayı mikserle çırpın.
• Oda sıcaklığındaki tereyağ, sıvı yağ ve yoğurdu da ilave edin.
• İnce dövülmüş antep fıstığı, un ve kabartma tozu ilavesi ile yumuşak bir hamur yapın.
• Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Hamurdan parçalar koparıp yuvarlak şekil verin.
• Önce yumurta akına, sonra da file antep fıstığına bulayın.
• Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
• 175 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.