Üç Malzemeli Top Poğaça

"Mutfak benim için terapi yeri. Günün yorgunluğunu unuttuğum, hayatın muhasebesini yaptığım yer benim için"  ... Bu satırlar bloğumu açtığım yıllarda yazdığım satırlardı, hala mutfak benim için terapi yeri. Sık sık bloğumda paylaşım yapamasam da  instagram sayfamdan yaptıklarımı paylaşmaya çalışıyorum. Bu poğaçaları   geçen hafta paylaşmıştım, bloğuma tarif yazmak işlerimin yoğunluğundan, şehir dışı seyahatlerden bu güne kaldı.

Poğaçaları Papatya Prenses'in sayfasında görmüştüm. Hem kabartma tozu hem de mayanın birlikte kullanılması bana çok farklı gelmişti. Tariften farklı olarak her topun içine farklı malzeme koydum. Malzemeyi değiştirip tek malzeme ile de yapılabilir. Hamurunun dokusu ile çok lezzetli bir tarif. Tarif için Papatya Prenses'e teşekkür ederim.  

Gereken Malzemeler :
300 gram krem peynir
1,5 çay bardağı (küçük boy) sıvı yağ
1 çay bardağı  (küçük boy) yoğurt
2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine sürülecek)
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket instant maya
Aldığı kadar un (3,5-4 su bardağı)

İç malzemesi için:
1 küçük kase acıka
1 kase lor peyniri ve kıyılmış maydanoz
1 kase zeytin ezmesi ve dilimlenmiş siyah zeytin
 Üzerine :
Yumurta sarısı, susam

Hazırlanışı :

3 su bardağı unu derin bir kaseye alın ortasını havuz gibi açın.

1 yumurtanın tümü ve 1 yumurtanın akını, sıvıyağı, yoğurdu, krem peyniri, tuzu, şekeri, kabartma tozu ve instant mayayı una ilave edip yumuşak bir  hamur yoğurun.

Ele yapışmayan bir hamur yoğurun.  Biraz daha un ilavesi gerekebilir.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın  her bir parçaya acıka, maydanozlu lor ve zeytin ezmeli dilim zeytinleri koyarak üç top hamuru  muffin kağıtlarına yerleştirin.

Tüm hamur bitinceye kadar aynı işlemi uygulayın.

Hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.

180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

(Bu tarifte mayalı hamurda olduğu gibi ön ve tepsi mayası yapılmıyor, instant maya 2. kabartma tozu yerine geçiyor)