26 Aralık 2013

Kıymalı Bohça Börek


Yeni bir yıla nasıl başlarsanız öyle gider denir . Bu yıla başlarken çok yoğun bir günün sonunda oturup nefes alabilmiştim. Bu yılımda  yaz kış hep koşuşturmaca hep yoğunluk içinde geçti. Zaman zaman sıkıldım, yoğunluktan bunaldım ama hep sağlıklı olduğumuz için şükrettim. Çünkü sağlığınız yerinde ise her şeye çare bulunuyor bunu yaşadığım tecrübelerle biliyorum.
Bu böreği de yine koşuşturmalı bir günde prensese ders öncesi hazırlamıştım. Tarif çok eski, annemin rahmetli olan, bizim çok sevdiğimiz bir arkadaşına ait. İlk kez onda yemiştik. Yaptığımız her zaman da onu sevgiyle hatırlıyoruz...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
3 adet yufka
 
İç malzemesi için :
250-300 gr kıyma
2 adet haşlanmış patates
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Kıyılmış maydanoz
tuz, karabiber
 
Yufkaların üzerine sürmek için :
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ

Üzerine :
1 adet yumurta sarısı
Susam , çörek otu



Hazırlanışı :
Öncelikle böreğin iç malzemesini hazırlayın.
Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup sıcak ile patates ezici ile ya da yoksa bir çatal ile iyice ezin.
Zeytinyağını ısıttığınız tavada yemeklik doğradığınız soğanı saydamlaşıncaya kadar kavurun.
Kıymayı ilave edip suyunu çekinceye kadar kavurun, salçasını da ilave edip bir kaç kez çevirerek kavurmaya devam edin. 
Pişmeye yakın, tuzunu, karabiberini ekleyin.
Ezdiğiniz patatesleri ve doğranmış maydanozları da ilave edip iyice karıştırın. Soğuması için kenara alın. (Dilerseniz bu iç harcı bir gece önceden de hazırlayıp, kabın ağzını sıkıca streç film ile kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz).
İlk yufkayı tezgaha serin.
Yufkanın her yerine yağlı su karışımından sürün.
Yufkanın karşılıklı kenarlarını ortada birleşecek şekilde katlayın.
Diğer kenarlarını da aynı şekilde ortada birleşecek şekilde katlayın.
Elde ettiğiniz büyük kareyi enine ve boyuna ikiye bölüp 4 adet kare elde edin.
Her bir karenin ortasına iç harcınızdan bolca koyup karşılıklı kenarlarını ortada birleştirin.
Birleşim noktası altta kalacak şekilde, yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Tüm yufkanız ve iç harcınız bitene kadar işleme devam edin.
hazırladığınız böreklerin üzerine yumurta  sarısı sürüp susam ve çörekotu serperek  önceden 175 derece ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.
 
 


8 yorum:

mutfağımdanesintiler dedi ki...

Nefis bir borek. Elinize saglik. Sevgilerimle :)

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ablacım ellerine sağlık lezzetini fotoğraftan haykıran harika bir börek :)
harikasın..
mutlu günler ablacım :)

çeşnici Handan dedi ki...

Çok güzel olmuş nefis görünüyor canım ellerine sağlık.

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Yufkanın böyle kesilip katlandığı börekleri çok seviyorum, içinde ne olduğunun hiçbir önemi olmuyor hatta.. Ellerine sağlık Minecim, prensese yarasın :)

Deniz dedi ki...

Ellerinize sağlık, harika, iştah açıcı bir görüntü. Börek yapmayı da yemeyi de çok severim. bu katlama şekli de güzelmiş. Sevgiler.

ebru dedi ki...

Hımm nefis görünüyor. Ellerine sağlık

nilay dedi ki...

2014'ün sağlık ve mutluluk getirmesini dilerim.
Umarım dilekleriniz gerçekleşir
Sevgiler

Bir Dut Masalı - nUnU dedi ki...

mutlu yıllar diliyorum
çok çsevgiler

theme design by GeCe