20 Aralık 2013

Evde Siyah Zeytin Yapımı 2




 
Bir önceki yayınımda sele zeytin yapımını paylaşmıştım. Uzun süre saklayıp kullanabileceğiniz bir zeytin tarifi . Bu kez  pet şişede hazırlayıp yine uzun süre kullanabileceğiniz bir tarif.  Pet şişede zeytin hafif buruk bir lezzete sahip ancak tadı değişik olduğu için çokta yapılan beğenilen bir zeytin yapımı...
 
Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
5 litrelik şişeyi dolduracak kadar siyah zeytin
Yarım çay bardağı (klasik çay bardağı ) salamura tuz
Yarım çay bardağı (klasik çay bardağı ) sirke
Yarım çay bardağı (klasik çay bardağı ) zeytinyağ
5 litrelik pet şişe veya kavanoz


Hazırlanışı :
Zeytinin saplarını çıkarıp, yıkayın kurutup şişeye doldurun.
Bir huni yardımı ile önce tuzu, sonra sirkeyi ve zeytinyağını şişenin içine ilave edin.
Şişenin ağzını kapatıp iyice çalkalayın.
Gün içinde bir kaç kez şişeyi çalkalayıp tuzlu yağlı karışımın her zeytine karışmasını sağlayın.
İlk iki hafta her gün yavaşça kapağı açıp içinde biriken gazların çıkmasını sağlayın.
Ara ara tadına bakıp ağız tadınıza uygun lezzete geldiğinde yiyeceğiniz kadar miktarı küçük bir kavanoza veya tabağa çıkarın.
Dilerseniz yeme sırasında baharatlarla tadlandırıp zeytin yağı dökebilirsiniz.
Önemli :
Yiyeceğiniz kadar miktarı çıkarırken önce genişçe bir kaba şişe içindeki sıvıyı dökün, sonra zeytini çıkarıp üzerine bir huni yardımı ile boşalttığınız sirkeli yağlı karışımı dökün.
Daha küçük şişelerde yapacak olursanız tuz, yağ ve sirke miktarını orantılı olarak azaltın.

3 yorum:

selda nın mutfak defteri dedi ki...

Merhaba,
Ellerinize sağlık Mine Hanım. Yapımı ne kadar kolay aslında ama ben hep gözümde büyütüyorum. Sizin tarif önerinizle denemek istiyorum. Size afiyetler olsun. Sevgilerimle,

Pie Kurabiye dedi ki...

Be de her sene yapıyorum Mine'cim.Bu sene Foça'daki ağacımızın zeytinini cam kavanozda sadece tuzla tatlandırdım.
Seneye bu tarifi de deneyeyim canım.

pembe kekik dedi ki...

Mine'cim ben de bu yöntemle Tirilye zeytini yaptım bu sene çok güzel oldu. Denemeyenlere tavsiye ederim...Ellerine sağlık. Sevgiler.

theme design by GeCe