Zeytinli Biberli Ekmek Dolması

 

Kahvaltı sofraları için çok lezzetli hem de çok çabuk hazırlanabilecek, hatta bir gün öncesinden hazırlayıp sabah hafifçe ısıtıp dilimleyeceğiniz pratik bir tarif  dolgu ekmek. İç malzemesi kendi damak zevkinizi göre değişiklik gösterebilir. Küçük dilimlenmiş, hafifçe yağda pişirilmiş sucuk, pastırma veya sotelenmiş domatesli mantarda ekmeğin içine çok yakışacaktır...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :

1 adet baget ekmek

3-4 adet yeşil biber

2 adet kırmızı biber

1 çay bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin

1 tatlı kaşığı biber salçası

2-3 dal taze soğan

tuz, karabiber

sıvıyağ

 

 

Hazırlanışı :

Baget ekmeği ortadan ikiye kesip iç kısmını çok ince kalmayacak şekilde boşaltın.

Sıvıyağda halka doğradığınız soğanları hafif yumuşayıncaya kadar soteleyin. Salçayı ilave edin.

Çekirdeklerini çıkarıp halka halka doğradığınız yeşil biberleri ve kırmızı biberleri de ilave edip biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Yeşil zeytinleri ilave edip bir kaç kez karıştırın.

Tuzunu ve karabiberi ilave edin.

Hafif ılınınca ekmeklerin içine iyice bastırarak iç malzemeyi doldurun.

Ekmekleri streç filme sarıp buzdolabında bir kaç saat bekletin.

Servis yapmadan önce hafifçe ısıtıp dilimleyin.

 



Üzümlü Pastane Kurabiyesi

 

Bazı tatlar vardır yıllar geçse de aklınıza geldiğinde o ilk günkü lezzeti bırakır .Bu kurabiye tarifi de benim için o çok sevdiğim tatlardan...

Yıllar önce bir sahil kasabasında çok lezzetli unlu mamuller satılan bir fırından alıp yemiştik ...

Bu tarifi Ufuk Hanım' da görüp beğendikten sonra denediğimde  çok severek yediğim  o kurabiyeler aklıma geldi. Tarif için Ufuk Hanım' a teşekkür ederim.

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli..
 

Gereken Malzemeler :

250 gr tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış )
1 adet yumurta ( yumurtanın sarısı üzerine sürülecek, akı da hamurda kullanılacak)
1 çay bardağı toz şeker

1 su bardağı kuru üzüm
Yarım limonun suyu
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

 

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığındaki yağı ve şekeri, şeker iyice eriyinceye kadar karıştırın.
Yumurta akını  ve limon suyunu katıp karıştırmaya devam edin.
Elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyerek, kulak memesinden biraz daha sert  dağılmayacak kıvamda bir hamur hazırlayın.
Hamura kuru üzümleri ilave ederek tekrar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru üç parçaya ayırın ve her bir parçayı 4 cm çapında rulolar haline getirin.
Ruloları baklava dilimi şeklinde verev olarak kesin.

Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla çizik atarak şekil verin.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin.

 

 

Ballı Kuru Meyveli Çörek

Uzun ama benim için çok keyifli ve dinlendirici bir tatilden sonra haftaya güzel bir tarifle başlayalım istedim. Güzel ve keyifli bir hafta olsun hepimize...

 

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
3 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
3-3,5 su bardağı un

İç malzemesi:
1 çay bardağı kuru kayısı (ince doğranmış)
1 çay bardağı hurma ( ince doğranmış)
3-4 adet kuru incir (ince doğranmış)
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
1 tatlı kaşığı esmer şeker

Üzerine :
2 yemek kaşığı bal
file badem veya file fıstık 

Hazırlanışı :

Un, maya ve şekeri bir kapta karıştırın.

Ilık su, süt, yumurta ve sıvıyağı ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse ılık su ve un ilave edebilirsiniz.

Üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakın.

Hamuru unlanmış merdane ile 25x35 cm ölçülerinde açın.

Üzerine doğranmış meyveleri  ve şekeri serpiştirerek rulo yapın.

Keskin bıçak ile iki parmak kalınlığında kesin.

26 cm lik kelepçeli kalıba yağlı kağıt serin.

Kestiğiniz hamuru meyveli kısımları üste bakacak şekilde kalıba aralıklı olarak çiçek şeklinde yerleştirin.

Mayalanması için 15 dakika bekletin.

200 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirip sıcaklığı 180 dereceye düşürün.

Üzeri kızarınca fırından çıkarıp balı üzerine sürüp file badem veya fıstık serpin.

ılınınca servis yapın.