Fındıklı Hindistancevizli Muhallebi

Çok yoğun geçen koşuşturmalı bir günden yeni fırsat oldu tarif eklemeye... İftara hafif bir tatlı tarifi olsun dedim. Sosunda frambuaz kullandım, siz dilerseniz mevsim meyvelerinden şeftali, erik veya kayısı ile de deneyebilirsiniz...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler:

1 litre süt

10 yemek  kaşığı toz şeker

6 yemek kaşığı pirinç unu (tepeleme)

4 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık içi

4 yemek kaşığı hindistancevizi

 

Sosu için:

1 su bardağı frambuaz

1 yemek kaşığı buğday nişastası

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı toz şeker

 

Süslemek için:

Frambuaz , nane yaprakları veya dilediğiniz mevsim meyveleri

 

Hazırlanışı :

Muhallebi için tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın.

Ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Muhallebiyi kapların 2/3 üne kadar doldurun.

Frambuaz sosu için nişastayı bir miktar su ile ezin, blenderdan geçirdiniz frambuazları da ekleyip süt ve şeker ilavesi ile yoğun bir kıvam alıncaya kadar pişirin.

Muhallebinin üzerine ilave edin, meyve ile süsleyerek servis yapın.

 

Kadınbudu Köfte

Kimilerine göre ismi hoş olmayan, kimilerine  yapımı zahmetli olduğu için  zor gelen, bana ise üniversite yıllarımı hatırlatan bir Osmanlı Mutfağı klasiği kadınbudu köfte...

Yapımı zahmetlide olsa ister sıcak ister soğuk çok severek yediğim; iftar sofralarına, yemek masalarına yakışacak bir tarif...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...
Gereken Malzemeler:
500 gram  az yağlı  kıyma
1 adet soğan  (orta boy)

Yarım su  bardağı pirinç (veya arta kalan pilav)

7-8 dal maydanoz

1 adet yumurta

Tuz, karabiber, kimyon

Kızartmak için:

Sıvı yağ

 

Üzerini bulamak için:

1 adet yumurta  (iyice çırpılmış)

Un

 

Hazırlanışı :

Yarım su bardağı  pirinci 1,5  su  bardağı suda haşlayın.

Kıymanın yarısını tencerede suyunu çekinceye kadar kavurun.

2-3 kaşık sıvı yağı  ve ufak doğranmış soğanları  kıymanın üzerine ekleyerek kavurun. 

Soğanlar pembeleştikten sonra ocak kapatın.

Pirinçleri, ince doğranmış maydanoz, kalan çiğ kıyma, tuz, karabiber ve 1 adet yumurtayı ekleyerek iyice yoğurun.

Köfte hamurunu  30 dakika  dolapta dinlendirin.

Avuç içi büyüklüğünde oval köfteler hazırlayın. 

Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya batırarak kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.

Sıcak servis  yapılır.

 

Midye (Pileli) Börek

 



Kısa bir tatilden sonra yeniden merhaba... Bu aralar bloglarda çok sıkça rastladığımız şekli güzel tadı nefis bir börek tarifi midye börek yada diğer adıyla pileli börek... 

 

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

 

Gereken Malzemeler :

3 adet yufka

Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı

Yarım su bardağı su

 

İç Malzemesi :

Az tuzlu lor veya rendelenmiş beyaz peynir

kıyılmış dereotu ve maydanoz

  

 

Hazırlanışı :

Yufkaların üzerine sürmek için eritilmiş tereyağını ve suyu geniş bir kasede iyice karıştırıp çırpın.

Yufkaların her birini dört eşit üçgen parçaya kesin.

Yağlı su karışımını yufkaların üzerine sürün.

Üçgen yufka parçasının sivri olan kısmını karşıdaki yuvarlak ucuna büzerek toplayın.

Orta kısmından her iki ucunu aşağıya doğru kıvırın .

Alt kısımdaki geniş alana hazırladığınız iç harcını koyun, kenarlarını hafifçe içe doğru katlayın.

Aşağıdan başlayarak rulo şeklinde sarın.

Ruloyu ters çevirerek pileli kısmı üst kısma gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

Üzerine yağlı karışımdan sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında börekler kızarıncaya kadar pişirin.