Ceviz Ezmeli Kurabiye

Burdur'un meşhur ceviz ezmesini daha önce tadan var mı ? İrmik, şeker ve iri dövülmüş cevizin harika bir karışımıdır bu ezme. Üniversiteden Burdurlu bir arkadaşım ziyarete gelirken getirince çok hoşuma gitmişti. Daha sonraki gelişlerinde de bir kaç kutu getirince ayırdığım bir su bardağı ceviz ezmesini kurabiyede kullandım. Acı badem kurabiyesi lezzetinde nefis kurabiyeler çıktı ortaya...

Gereken Malzemeler:

1 su bardağı ceviz ezmesi (yerine  fındık ezmesi  veya yer fıstığı ezmesi de kullanabilirsiniz)

1/2 su bardağı sıvıyağ (riviera zeytinyağ kullandım)

1 adet yumurta

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

Üzerine:

Yarım ceviz parçaları

Hazırlanışı :

Ceviz ezmesini çatal yardımı ile cevizleri zedelemeden ezin.

Sıvıyağ, yumurta ilavesi ile karıştırın.

Vanilya ve un ilavesi ile yumuşak bir hamur tutun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde yuvarlayın, hafif yassı şekil verin.

Üzerine yarım cevizi hafifçe bastırarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

175 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.

Fırından çıkarınca soğuması için tepside bırakın.

Soğuduktan sonra servis yapın.

21 Dakikada Çilek Reçeli

Bloğumu takip edenler kahvaltıda değişik reçelleri, sofraya kattığı ahenk, farklı renk cümbüşü ile çok sevdiğimi bilirler. Kivi elma reçelinden, taze üzüm reçeline kadar bir çok reçel tarifini bloğumda paylaşmıştım. Ama neredeyse her bloğun paylaştığı çilek reçeli tarifi ise bu blogta yer almadı.

Geçtiğimiz yaz yaptığım tüm reçeller yemek için bana kalınca, bir de yoğunluktan vakit kalmayınca tümü   bitinceye kadar reçel yapmayı düşünmüyordum; ta ki Hilal' deki çilek reçeli tarifini görünceye kadar.

Benim gibi zamanla yarışan bayanlar için çok kolay, nefis bir tarif. Tarifi süreleri tam uygulayarak yapmanızı tavsiye ederim...

Hilal'e çok teşekkürler ...

Gereken Malzemeler :
550 gr çilek

475 gr toz şeker

1/3 limonun suyu

1 tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlanışı :

Çilekleri ayıklayın, sularını süzün.

İri olan çilekler varsa ikiye bölün.

Tüm çilekleri derin bir tencereye koyun.

Üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyarak  yüksek ateşte tam 7 dakika bir kevgir yardımı ile ara sıra karıştırarak pişirin. Çilek bu aşamada suyunu salacaktır.

7. dakika sonunda şekeri ilave edilerek 14 dakika daha orta ateşte pişirin.

Çileğin kıvamı koyulaşmaya başladığında ocağın altını kapamaya son 1 dakika kala limon suyu sıkın ve 14. dakikada ocağın altını kapatarak  reçeli soğumaya bırakın.

Tamamen soğuyan reçeli kavonozlara koyun kapağını sıkıca kapatın.

Haşhaşlı Keşkül

Yine uzun bir ara... Taşınma telaşı, haftalardır hastane ev arasındaki koşuşturmaya bir de prensesin yurtdışı gezisinin hazırlığı  eklenince bloğuma zorunlu ara vermek zorunda kaldım. Sanıyorum yaz ortasına kadar bu yoğunluk böyle devam edecek...

Daha önce keşkül ve fukara keşkülünü sizlerle paylaşmıştım. Her ikisi de bizim severek yediğimiz tariflerdi. Haşhaşlı keşkül de seveceğinizi umduğum, değişik bir tarif...

Tarifi Sofra Dergisinde görmüştüm. Ölçüleri hiç değiştirmeden uyguladım.

Gereken Malzemeler:

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı toz badem

2 yemek kaşığı mısır nişastası

2 yemek kaşığı haşhaş tohumu

1 adet yumurta sarısı

1 paket vanilya

Üzerine:

Soyulmuş badem, antep fıstığı

Hazırlanışı :

Süt, şeker, yumurta sarısı ve toz bademi bir tencereye alın.

İyice karıştırıp orta ateşte kaynamaya bırakın.

Nişastayı bir miktar su ile çözerek yavaş yavaş kaynayan sütlü karışıma ilave edin.

Koyulaşıncaya kadar karıştırın.

Haşhaş tohumunu da ekleyip karıştırın , ocaktan alın.

Servis kaselerine paylaştırın.

Soğuyunca üzerini badem, antep fıstığı ile süsleyin.