Patlıcanlı Etli Kiş

Uzun bir süre önce yapmıştım bu tarifi. Yaz domatesleri, biberleri ve patlıcanları ile... Araya işler, yoğunluklar girince tarifi yazmak bugüne kaldı. Aynı hamur ile kış sebzelerini harmanlayarak ta denenebilecek lezzetli bir tarif...

Gereken Malzemeler :
4 adet domates
2 adet patlıcan
4 adet  biber
400 gram kuşbaşı dana eti
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz, karabiber

Hamur için :
1,5 su bardağı un
1 çay bardağı soğuk tereyağı ( küçük parçalara ayrılmış)
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 yemek kaşığı çok soğuk su
3-4 yaprak fesleğen yaprağı
tuz

Hazırlanışı :

Patlıcanları alacalı soyup , parmak  kalınlığında kesin tuzlu suda acısını almak için 10 dakika bekletin.

Domateslerin kabuklarını soyup dörde bölün, biberlerin çekirdeklerini çıkarıp irice doğrayın.

Tereyağını bir tavaya alın eti soteleyin. Üzerine patlıcan ve biberleri ilave edip kavurun.

Sebzeler yumuşayınca domatesleri , tuz ve karabiberi ilave edin.

Tavanın kapağını kapatıp 3-4 dakika pişirin ocağı kapatın.

Hamur için unu, soğuk tereyağını, rendelenmiş peyniri, kıyılmış fesleğeni ve tuzu koyup karıştırın. Soğuk su ilavesi ile çabuk toplayarak hamur yapın . Buzdolabında 10 dakika dinlendirin.

Unlanmış zeminde tart kalıbının büyüklüğünde hamuru açın.

Yağlanmış kalıba açtığınız hamuru yerleştirin.

Üzerine tavada pişirdiğiniz domatesli etli malzemeyi döküp şekillendirin.

Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Kahve Çekirdeği Kurabiye

 

Bloglarda uzun süredir görüp denemek istediğim bir tarifti Kahve Çekirdeği Kurabiye. Aradığınızda birbirine yakın farklı tarifler bulabilirsiniz. Tarifi çok sevdiğim blogger arkadaşım Hilal'in ölçüleri ile denedim. Bu güzel tatil gününde bir fincan kahvenin yanında, keyif yapmak için nefis bir kurabiye. Hilal'e bu güzel tarif için teşekkür ederim.
 

 29 Ekim Cumhuriyet Bayramımız Kutlu Olsun.





Gereken Malzemeler:

100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

1 adet yumurta

Yarım su bardağı  süt

1 su bardağı  şeker

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 yemek kaşığı (silme) Türk kahvesi

2  yemek kaşığı (tepeleme) kakao

1 paket vanilya

3- 3,5 su bardağı un
 

Hazırlanışı :

Şeker, kahve, vanilya, kabartma tozunu bir kapta karıştırın.

Ortasını havuz gibi açıp, yumurta, süt, yağ ilave edin.

Unu  azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Hamurdan  ceviz büyüklüğünde parçalar  koparıp yuvarlayın ve kahve çekirdeği şekli verip yağlı kağıt serilmiş  tepsiye dizin.

Kurabiyelerin ortasından boylamasına, kürdanı yatay tutarak  derince bastırıp çizik atın.

Önceden ısıtılmış 180 derece  fırında yaklaşın 15-20 dakika pişirin. 

 

Pratik Krem Karamel

Yeni bir haftaya tatlı bir tarif ile merhaba. Bu tarif hem çok pratik, hem de çok lezzetli .Pratik Krem Karamel Tarifini Sevgili Sahrap Soysal' ın kolay tatlı tarifleri sayfasında görmüştüm. Yapımı hem çok kolay hem de gerçek krem karamel tadını aratmayan, çok beğenerek yediğimiz bir lezzet oldu.
Tarif  için Sahrap Soysal 'a teşekkür ederim.

Gereken Malzemeler :
1 litre süt
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı (tepeleme) un
1 paket vanilya
Karamel için :
6 yemek kaşığı toz şeker

 

Hazırlanışı :

Tatlının önce karamelini hazırlamak için 6 yemek kaşığı toz şekeri küçük bir çelik tencereye koyun. Ocağı kısık ateşe getirip  sürekli karıştırarak yakmadan eritin .

Rengi sararıp kahverengiye dönmeye başlatınca ocaktan alıp karamel kalıplarına bir yemek kaşığı döküp kalıpları çevirerek çeperlerine yayılmasını sağlayın. Sos hemen donup sertleşecektir.

Muhallebiyi hazırlamak için derin bir tencerede sütün içine toz şekeri, yumurtaları, unu ve vanilyayı ilave edip mikserle iyice karıştırın.

Ocağı yakıp sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Muhallebiyi karamel sos döktüğünüz kalıplara paylaştırın.

Bir gece dolapta bekletin.

Servis tabağına ters çevirerek servis yapın.