Zarf Börek

Uzun bir zaman oldu bloğa yazmayalı. Yazamadığım günler de çok telaşlı, yorucuydu ama çok şükür ki hepsi geride kaldı...

Hepimize hayırlı Ramazanlar olsun, evinizin bereketi ve bolluğu hep daim olsun...

 

Gereken Malzemeler :

3 adet yufka

1 şişe maden suyu

Yarım çay bardağı sıvıyağ

İç harcı için:

250 gram lor peyniri

1 kase kıyılmış maydanoz

1 adet yumurta (sarısı üzerine sürülecek)

Üzerine :

Susam , çörekotu

 

Hazırlanışı:

Maden suyu ile sıvı yağı karıştırın.

Başka bir kapta yumurta akını, maydanozu ve lor peynirini karıştırın.

1 adet yufkayı düz bir yere serip madensuyu karışımında sürün.

Diğer iki yufkayı da bu yufkanın üzerine üst üste koyup aralarına maden sulu karışımdan sürün.

Yufkanın kenarlarını ortada birleştirin zarf şekli verin.

Yeniden  maden sulu karışımdan sürün.

Peynirli harcı yufkaların ortasına kenarları boşta kalacak şekilde yerleştirin.

Yufkaların dört ucunu ortada birleştirip, böreği önce köşelerini birleştirecek şekilde kesin. Sonra kenarlarını tam oradan ikiye bölecek şekilde kesin.

Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.

Susam veya çörekotu serpip önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Acıkalı Lor Peynirli Rulo Poğaça

Acıka kahvaltı sofralarının en sevdiğim lezzeti. Sıcacık bir dilim ekmeğin üzerinde harika bir lezzet. Bu kez mis gibi bir poğaçanın içine eşlik etti... 

 

Gereken Malzemeler :

 Acıka için :

3 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay bardağı ince dövülmüş ceviz içi

1 çay bardağı galeta unu

2-3 diş sarımsak ( isteğe bağlı)

1 kahve fincanı zeytinyağı

Kimyon, karabiber, kekik, nane (dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz)

Poğaça hamuru için :

1 adet yumurta (sarısı hamurun üzerine sürülecek)

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

125 gram eritilmiş tereyağı

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

250 gram lor peyniri

kıyılmış maydanoz





 

Hazırlanışı:

Acıka için zeytinyağında salçayı hafifçe kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Üzerine cevizi ilave edip bir kaç kez karıştırıp ocağı kapatın. Galeta ununu ve baharatları ilave edip karıştırın soğuması için bir kenara alın.

Poğaça hamuru için yumurta beyazını, yoğurdu, sıvı yağı, eritilmiş tereyağını karıştırın. Unu ve kabartma tozu ilavesi ile yumuşak bir hamur tutun. Hamuru bir kenarda 15-20 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamuru iki parçaya ayırın.

Her bir parçayı merdane yardımı ile yarım santimetre kalınlığında dikdörtgen şekilde açın .

Hamurun üzerine acıkanın yarısını sürün. Üzerine maydanoz ile karıştırılmış lor peynirini serpip rulo şeklinde sarın.

Rulonun kapatma yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun.

Diğer hamuru da aynı şekilde sarın.

Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp dilerseniz susam çörekotu serpin

Önceden 170 derece ısıtılmış fırının alt rafında üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin.

Fırından çıkınca dinlendirin . Ilınınca dilimleyip servis yapın.



Karamelli Muhallebi

 

Serin, lezzetli bir tarif ile yeni bir haftaya biraz geçte olsa merhaba...Bu güzel tarif için  Gülay'a teşekkürler...

 

Gereken Malzemeler :

1 litre süt
6 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı nişasta
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 paket krema
Karameli için :

1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı krema

Üzerine :2 adet kare yaprak milföy

 

Hazırlanışı : 

Muhallebisi için, vanilya ve krema hariç tüm malzemeleri bir tencereye alıp, karıştırarak kısık ateşte pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra, krema ve vanilyayı ekleyip mikserle beş dakika çırpın.

Kuplara veya kaselere paylaştırın.

Karameli için, şekeri tencereye ve direk ocağa koyup arada karıştırarak tüm şeker eriyip, karamel rengi alana kadar pişirin.

Şeker eriyince ocaktan alıp, kremayı ekleyip, karıştırın.

Kuplara paylaştırdığımız  muhallebinin üzerine dökün.

Milföyleri fırında  10 dakika kızartıp, çıkınca minik minik kırıp parçalayın.

Ilınan karamelli muhallebinin üzerine süsleyin.

Buzdolabında en az bir kaç saat dinlendirdikten sonra servis edin.