Kahve Soslu Çikolatalı Muzlu Mozaik Pasta

Bloğuma Bahar Geldi....
Blog temamı değiştirmeyi uzun süredir düşünüyordum ama bir türlü hayata geçirememiştim. Sürekli erteledim, hatta bloğumun 1.yılında değiştiririm diye düşünmüştüm. Ama geçtiğimiz günlerde Sevgili Derya bana gönderdiği mailde " darılmazsan bir şey söyleyeceğim bu kadar güzel tariflere bu tema yakışmıyor " diye yazınca daha fazla beklemenin doğru olmadığına karar verdim. Önce hazır şablonlara baktım. Olmadı içime sinmedi, benden bir şeyler bulamadım.

Nasıl, kime yaptırabilirim diye araştırdığımda Sevgili Zeynep'in, Ayşen'in ve Yıldız'ın bloglarını tasarlayan Sevgili Afet Hanım çıktı karşıma. Kendisine benim ve kızımın adına uyan çiçekli bir tema istediğimi, bloğumun renginin özellikle de çok sevdiğim yeşil tonlarında kalmasını istediğimi söyledim.

Ben sürekli isteklerimi sıraladım, ama kendisi bana ince zevkiyle uygun olmayanları söyledi. Çok titiz, tam bir profesyonel gibi çalışan Afet Hanım 'ın emekleriyle yeni temam hazırlandı. Çiçekleriyle, kelebeğiyle, şık kurdelasıyla ve benim huzur bulduğum yeşil rengiyle, ama en önemlisi Afet Hanım ın titiz, özverili çalışmasıyla bloğuma bahar geldi....

Çok teşekkürler Afet Hanım.

Etkinlik takvimlerinin sonuna gelmişken bugün Sevgili Aslı ve Selma'nın düzenlediği Adını Sen Koy etkinliğine hazırladığım tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Etkinliğin konusu muz , çikolata ve kahve üçlüsünden bir tarif hazırlamak..Muzlu, çikolatalı bir çok tarifim olmasına rağmen bu ikili ile kahveyi hiç denememiştim. Çikolata ve muz ile hazırladığım mozaik pastanın üzerine kahveli sos hazırlayınca şimdiye kadar denemediğim, ama denediğimde "neden bugüne kadar düşünemedim" dediğim bir tat çıktı ortaya.

Gereken Malzemeler:

Çikolatalı Kısım için:

• 400 gr petit beurre bisküvi
• 2 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 çorba kaşığı kakao
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket (80 gr) bitter çikolata

Sade kısmı için:

• 250 gr petit beurre bisküvi
• 2 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı kahve ( türk kahvesi kullandım)
• 2 yemek kaşığı nişasta ( mısır nişastası kullandım)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İçine :

• 2 adet muz

Üzerine kahveli sos için:

• 2 çay bardağı krema
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 2 çay kaşığı kahve (türk kahvesi kullandım)
• Süslemek için muz ve damla çikolata

Yapılışı:

• Önce pastanın çikolatalı kısmını hazırlamak için bisküvi hariç tüm malzemeleri göz göz oluncaya kadar pişirin.
• Ocaktan alın hafif ılınmasını bekleyin. Ilınan çikolatalı sosa bisküvileri kırın.
• Baton kek kalıbına streç film veya buzdolabı poşetini yerleştirin. Çikolatalı harcı baton kalıba eğik olarak bastırarak yerleştirin.
• Derin dondurucuya koyun ve yaklaşık 20 dakika sonra çıkarıp tekrar üzerini düzeltin eğikliğinin bozulmamasını sağlayın.
• Çikolatalı kısmın tam ortasına iki adet soyulmuş muzu boylamasına yerleştirin.
• Derin dondurucuda 3-4 saat bekletin.
• Diğer tarafta sade olan kısmı bisküvileri hariç muhallebi kıvamında pişirin.
• Ilınınca bisküvileri kırın. Derin dondurucudan çıkardığınız baton kalıptaki çikolatalı muzlu kısmın üzerine üst kısmı düz olacak şekilde yerleştirin.
• Üzerini streç film ile kapatıp derin dondurucuya koyun.
• Servis yapmadan önce kahveli sosu ( muhallebiden daha sulu kıvamda olacak) hazırlayıp servis sırasında üzerine dilimlediğiniz muzlarıda yerleştirip kahveli sosu mozaik pastanın üzerine gezdirin.

Dereotlu Zeytinli Poğaça

Bu aralar etkinlikler hep tatlılar üzerine olunca tartlar, jöleler, muzlu, çikolatalı pastalar içim bayıldı. Hafta sonuna biraz değişik ama yine kendim için tuzlu bir şeyler yapmak istedim.

Kahvaltıda çayın yanına, akşam üzeri atıştırmalık ya da canınızın istediği, benim gibi tatlıdan içinizin bayıldığı herhangi bir zamanda...

Gereken Malzemeler:

• 1 su bardağı sıvı yağ (yemeklik zeytinyağı kullandım)
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta akı
• 1 kase kıyılmış dereotu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı mahlep
• aldığı kadar un
• tuz

İçi için:

• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• Yarım su bardağı doğranmış siyah zeytin

Üzerine :

• 1 adet yumurtanın sarısı
• susam

Yapılışı :

• Yoğurt, tuz, yumurta, yumurta akı ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
• Kıyılmış dereotunu ilave edin.
• Un ve kabartma tozunu yavaşça ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur tutun.
• Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Peynir ve zeytin dilimlerini karıştırarak iç malzemesini hazırlayın.
• Hamurdan parçalar kopararak yuvarlak açın, içine iç malzemelerini koyarak kapatıp yuvarlak şekil verin.
• Bütün hamur bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
• 175 dereceye ayarlanmış fırında pişirin.

Sütlü Enginar Çorbası

Ortaokul yıllarında sınıf öğretmenimiz bir derste çorbanın mide için çok faydalı olduğunu, yemeğe başlamadan önce mideyi sindirime hazırladığını anlatmıştı. Soğuk kış aylarında sıcacık bir başlangıç, benim gibi çorba olmazsa sofra eksik diyenler içinde olmazsa olmaz bir lezzet.

Sütlü Enginar Çorbası sadece mideye değil aynı zamanda karaciğere de dost bir çorba tarifi. Tam enginar zamanı iken bu tarifi paylaşmak istedim. Tarif Sevgili Saliha'dan hem çok hafif hem de çok besleyici.

Gereken Malzemeler:

• 5 adet enginar ( yaprakları soyulmuş, temizlenmiş)
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 adet limonun suyu
• 1 su bardağı süt
• 4 su bardağı et suyu veya su
• tuz
• zeytinyağı
• üzerine kıyılmış dereotu

Yapılışı :

• Yaprakları temizlenmiş, çanak kısımları kalmış enginarları limonlu suda haşlayın.
• Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun. Küp kestiğiniz havucu ekleyin kavurun.
• Patateside ekleyin bir kaç dakika kavurun.
• Haşlanmış enginarları da küp şeklinde keserek, havuç ve patatesle birlikte 1- 2 dakika daha kavurun.
• Et suyunu ve sütü ekleyin. Kaynayınca çorbayı blendırdan geçirin.
• Çorbanızı tatlandırdıktan sonra kıvamını kontrol edin ve istediğiniz çorba kıvamına gelene kadar et suyu veya su ekleyin.
• Kıyılmış dereotu ile servis yapın.