3 Eylül 2015

Haşlama Turşu


 

Instagram sayfamda paylaşmıştım bu pratik ama çok lezzetli tarifi. Yaz sebzelerinin zamanı geçmeden bloğumda da paylaşmak istedim.
 
Gereken Malzemeler:
3-4 adet küçük boy patlıcan
3-4 adet kırmızı ve yeşil biber
2-3adet küçük boy kabak
3-4 diş sarımsak
1 adet limonun suyu
1 Türk kahvesi fincanı sirke ve sızma zeytinyağı
Hazırlanışı :
Patlıcanları kabuklarını soymadan boylamasına ve enlemesine dörde bölüp tuzlu suda bekletin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın irice doğrayın, kabaklarında baş ve dip kısımlarını kesip yine ince olmayacak şekilde yaklaşık 4-5 cm uzunluğunda kesin.
Derin bir tencerede tuzlu su kaynatın önce patlıcan ve kabakları sonrada biberleri çok yumuşamadan haşlayın, kevgirle servis tabağına alın.
Sarımsakları ezin sirke, limon ve zeytinyağını karıştırarak dilerseniz birazda haşlama suyundan ilave ederek sos hazırlayın. Arzuya göre kuru nane ilave ederek haşlanmış sebzelerin üzerine dökün. Ilık veya soğuk tüketin.
Tarif Annesinin Kızı kitabından uyarlanmıştır.


1 yorum:

Susam Corekotu dedi ki...

yaz turşusu veya salata mis gibi bir lezzet, afiyetle

theme design by GeCe