25 Ağustos 2015

Biberli Ekmek

Kahvaltı sofralarınıza çok yakışacak bu biberli ekmekleri Kakuleli Mutfak 'ın intagramdaki sayfasından almıştım. Hamuru ve üzerindeki sosu ile çok lezzetli bir tarif . Tarif için Kakuleli Mutfak' a çok teşekkür ederim.
 
Gereken Malzemeler :
Hamur için:
2 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı  zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış)
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
5,5 - 6 su bardağı un
Biberli sos için:
1 adet  kuru soğan
1 adet kırmızı biber
1 çay bardağına yakın zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı susam
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı acı pul biber

Hazırlanışı:
Önce 3-4 su bardağı unun ortasını havuz gibi açıp ılık süt,  toz şeker ve mayayı yavaşça eritin. Diğer hamur malzemelerini de karıştırıp kenarındaki undan yavaş yavaş alarak yumuşak bir hamur yoğurun gerekirse un ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak.
Hamurun üzerini nemli bir bez veya streç film ile kapatarak mayalanması için bekletin.
Hamur mayalanırken sosu hazırlayın. 
Bunun için soğan ve biberi çok küçük doğrayıp yağda soldurun. Ardından salçayı ve tüm baharatları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Ilınması için bir kenara alın.
Mayalanan, hacminin iki katı kadar kabaran hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde bezeler alıp avucunuzda yuvarlayın ve tepsiye koyup eliniz ile biraz bastırın. Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine birer tatlı kaşığı sos koyun,  yayıp bastırın.
10 dakika  tepside mayalandırdıktan sonra 175 derece sıcak fırında pişirin.

5 yorum:

nursevincelezzetler-yemektarifleri dedi ki...

ellerinize sağlık. Eminim çok güzel. Biberli ekmekler iştah açıcı

Renkli Pasta Sepeti dedi ki...

Ellerinize sağlık.. En sevdiğim..:)

Derya BARIN dedi ki...

Çok severim ellerinize sağlık

Deniz dedi ki...

Şahane görünüyor. Bu ekmekleri her gördüğümde kesinlikle deneyeceğim diyorum ama hala kısmet olmadı. Bir ara mutlaka denemeliyim. Ellerinize sağlık.

Çiğdem Durukan dedi ki...

Elinize sağlık. Bizim oraların ( Mersin ) en sevilenlerindendir. Sizin tarifinizde bizimkine göre faklı olarak , nane ve kekik var. Yöresel tatları sevenler için harika bir tarif. Biz de Pazar kahvaltıları için çok tercih edilir. Sevgilerimle.

theme design by GeCe