Uzun bir süre önce yapmıştım bu tarifi. Yaz domatesleri, biberleri ve patlıcanları ile... Araya işler, yoğunluklar girince tarifi yazmak bugüne kaldı. Aynı hamur ile kış sebzelerini harmanlayarak ta denenebilecek lezzetli bir tarif...
Gereken Malzemeler :
4 adet domates
2 adet patlıcan
4 adet biber
400 gram kuşbaşı dana eti
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz, karabiber
Hamur için :
1,5 su bardağı un
1 çay bardağı soğuk tereyağı ( küçük parçalara ayrılmış)
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 yemek kaşığı çok soğuk su
3-4 yaprak fesleğen yaprağı
tuz
Hazırlanışı :
Patlıcanları alacalı soyup , parmak kalınlığında kesin tuzlu suda acısını almak için 10 dakika bekletin.
Domateslerin kabuklarını soyup dörde bölün, biberlerin çekirdeklerini çıkarıp irice doğrayın.
Tereyağını bir tavaya alın eti soteleyin. Üzerine patlıcan ve biberleri ilave edip kavurun.
Sebzeler yumuşayınca domatesleri , tuz ve karabiberi ilave edin.
Tavanın kapağını kapatıp 3-4 dakika pişirin ocağı kapatın.
Hamur için unu, soğuk tereyağını, rendelenmiş peyniri, kıyılmış fesleğeni ve tuzu koyup karıştırın. Soğuk su ilavesi ile çabuk toplayarak hamur yapın . Buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
Unlanmış zeminde tart kalıbının büyüklüğünde hamuru açın.
Yağlanmış kalıba açtığınız hamuru yerleştirin.
Üzerine tavada pişirdiğiniz domatesli etli malzemeyi döküp şekillendirin.
Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
2 yorum:
hımm nefis görünüyor canım.ellerine sağlık.sevgiler.
ben kiş olarak ıspanaklı kişi severim ve yerim hep bu tarifi de çok beğendim deneyelim bakalım :)
Yorum Gönder