Günlerdir devam eden sıcaktan hepimiz bezdik. Ne gündüz rahatız, ne de gece. Dört gözle beklediğimiz , medet umduğumuz hafif esinti yüzümüze çarpan sıcaklığa dönünce bugün iyice halsizleştik. Biz insanoğluna da hiç bir şey yaranmıyor, kışın soğuktan yazında sıcaktan yakınıyoruz. Her sene aynı muhabbet " geçen sene sanki bu kadar sıcak değildi değil mi? " Eminim bir dahaki seneye de aynı şeyi söyleyeceğiz bu seneyi unutarak...Bu sıcaklarda ne yiyeceğimizi de şaşırır olduk. Aslında evde küçük bir çocuk olmasa karpuz peynirden başka bir şey yemeyeceğim ama o da olmuyor. Bu sıcakta hafif, zeytinyağlı bir tarif vermek istedim hem meze, hemde pilavla ana yemek olabilecek...
Gereken Malzemeler:
- 1 kg taze barbunya
- 3 adet domates
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 4-5 adet yeşil sivri biber
- 3-4 diş sarmısak
- 2 adet kesme şeker
- 1 çay kaşığı limon suyu
- zeytinyağ
Yapılışı:
- Soğanları yemeklik doğrayın. Yağda hafifçe kavurun sarmısakları ilave edin.
- Havuçları halka halka, patatesleri küp küp doğrayın kavrulan soğanların üzerine ilave edin.
- Bir kaç kez sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar çevirin.
- Yemeklik doğranmış domatesleri de ilave edin, karıştırın.
- Kabukları temizlenmiş ve 7-8 dakika, fazla yumuşamadan haşlanmış barbunyaları ilave edin.
- Üzerini geçmeyecek kadar su ilave edin. Şekeri ve barbunyaların beyaz kalması için limon suyunu ilave edin.
- Su kaynamaya başlayınca halka halka doğranmış kırmızı biberleri, çekirdeklerini çıkarıp ikiye böldüğünüz yeşil biberleri de ilave edin.
- Orta ateşte barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Ocağı kapatınca iki kaşık zeytinyağını üzerine gezdirin. Bu yemeğin daha parlak görünmesini sağlayacaktır.
- Ilınınca maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.
