Kremalı İncir Tatlısı

İncir tatlısı tarifini bir çok blogta okudum, klasik tarifleri bir kaç kez denedim. Bu tariflerde ıslatma sıvısının içindeki nescafe bizim damak zevkimize uymadı. Kekin içindeki şeker miktarını da azalttım.Tarçın ve karanfil ilavesi ile hafif, mis kokulu bir tarif oldu.

Bu güzel tatlının tadında güzel bir hafta diliyorum herkese...

 

Gereken Malzemeler:

 

Kek için:

3 adet yumurta

8 adet kuru incir

1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 fiske tarçın, 1 fiske toz karanfil

 

Kreması için:

1 litre süt

5 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya aromalı creme ole

 

Islatma sıvısı için:

1,5 su bardağı su

1/2 su bardağı toz şeker

Üzerine :
Hindistan cevizi tozu, file fıstık

Hazırlanışı :

İncirleri yumuşayıncaya kadar sıcak suda bekletin, yumuşayan incirleri küçük parçalar halinde doğrayın.

Yumurtaları şeker ile beyazlaşıncaya kadar çırpın. Cevizi, incirleri ilave edip karıştırın.

Elenmiş un ve kabartma tozunu da ilave edip katı yağ ile yağlanmış ısıya dayanıklı bir tepsiye (30x20 cm boyutlarında tepsi kullandım) keki dökün. Tepsiyi birkaç kez sallayıp üst kısmını düzeltin. 160 derece önceden ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Kek pişerken su ve şekeri bir kapta şeker eriyinceye kadar karıştırın.Pişirmeden bekletin.

Pişen keki fırından çıkarın ilk sıcaklığı çıkınca yaklaşık 5 dakika sonra ıslatma sıvısını kekin tüm yüzeyine gelecek şekilde dökün. Keki bir kenara  alın.

Krema için tencerede sütü, şekeri, unu ve nişastayı iyice karıştırın. Karışımı ocağa alın muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.

Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp 2 yemek kaşığı yağı ilave edip karıştırın .

Muhallebinin üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın . Ilınınca 1 paket creme oleyi ilave edip mikserle 10 dakika köpük köpük oluncaya kadar çırpın.

kekin üzerine muhallebiyi düzgünce yayıp 3-4 saat dolapta bekletin.

Servis için dilimleyip üzerine hindistan cevizi, file fıstık serpin.