3-2-1 Poğaça

Son zamanlarda hangi bloğa baksam gördüğüm, ismi ile bana ilginç gelen,  bloglarda bu kadar sık görünce "3 paket kabartma tozu ile nasıl olur ?" diye denediğim değişik bir tarif. Üstelik kolay bayatlamıyor.

 

"Hamuru nasıl ? "diye  sorarsanız kabartma tozunun fazlalığından dolayı puf puf ince  dokulu bir hamur. Klasik anne poğaçalarına benzemiyor. Gördüğüm tüm tariflerde üzeri galeta unu ile kaplanmıştı. Bende çoğunluğa uydum. Galeta unu olmadan üzerine yumurta sürülebilir.

 

Poğaçaların yarısının iç malzemesini içli köfte poğaçasındaki gibi kıymalı, cevizli  diğer yarısını da peynirli maydanozlu yaptım. Siz dilediğiniz iç malzemelerini kullanıp farklı şekillendirebilirsiniz...

 

Gereken Malzemeler :

3 paket kabartma tozu

2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (4-4,5 su bardağı)

Üzeri için:
Galeta unu

İç Malzemesi:

1 su bardağı yağsız kıyma
2 çorba kaşığı tereyağı2 orta boy soğan
1 çay bardağı ince bulgur
tuz, karabiber,pulbiber
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 çay bardağı dövülmüş ceviz

 

Veya:

 

Rendelenmiş beyaz peynir

İnce kıyılmış maydanoz

 

 

Hazırlanışı :

Hamur için önce sıvı malzemeleri karıştırıp kabartma tozu, tuz ve ölçülü un ilavesi ile yumuşak bir hamur yapın ve hamuru dinlenmeye bırakın.

İç malzemesi için ince bulgurun üzerine sıcak su gezdirin ve üzerini kapatıp suyu çekip şişmesi için bekletin.
Yemeklik doğranmış soğanları tavaya alarak sıvı yağda yumuşayana kadar pişirin.

Kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin.

Tuzunu, karabiberini ve pulbiberini de koyup karıştırın.

Ocaktan alıp şişen bulguru, cevizi ve maydanozu ilave edip karıştırın ve soğutun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortasına iç malzemesinden bir tatlı kaşığı koyup uçlarından kapatın.

Poğaçaları galeta ununa bulayıp kapatılan kısmı alta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Ilınınca servis yapın.