Ağlayan Pasta

Geçtiğimiz hafta yarıyıl tatili için 3 gün izin kullanınca prensesin uzun süredir yapmamı istediği ağlayan pastayı denedim. Bloğumun ilk yıllarında yapıp paylaşmıştım bu pastayı. "Bu güzel pastaya neden böyle bir isim verildi" diye hatta ismini değiştirip Çikolata Şelalesi koymuştum .

 

Ağlayan pastanın orijinal  tariflerinde kek üzerine krem şanti vardır. Ancak krem şanti ile aram iyi olmadığı için bu defa üst kısmına farklı bir krema denedim. Hem tabaktaki duruşu hem de yerken verdiği lezzet ile çok daha güzel oldu. Kek ve üzerindeki çikolatalı sos tarifini  Sevgili Pelin'den aldım. Krema kısmı ise daha önce creme ole ile denediğim İncir Tatlısındaki krema tarifinin krem şanti ile değiştirilerek yapılmışım. Sizler krem şantiyi daha çok seviyor, bu pastaya daha çok yakışıyor diyorsanız  krem şanti ile de deneyebilirsiniz.

 

Gereken Malzemeler:
Kek Kısmı için:
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
4 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı soğuk süt ( kekin üzerine dökmek için)
Kreması için:
1 litre süt
5 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı tereyağı
1 paket krem şanti

Sos için:2 çay bardağı süt
1/2  çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı kakao
80 gr bitter çikolata

Süslemek için:
çikolatalı, fıstıklı drajeler

Hazırlanışı :

Yumurta ve şekeri derin bir kapta rengi sarıdan beyaza dönünceye kadar çırpın (5-6 dakika).

Sütü ve yağı ilave edip çırpmaya devam edin.

Unu, kabartma tozunu, kakaoyu başka bir kapta harmanlayıp karıştırın. Unlu karışımı kek hamuruna döküp bir spatula ile iyice karışıp homojen bir hale gelmesini sağlayın.

Katı yağ ile yağlanmış 30x20 cm boyutlarında ısıya dayanıklı bir fırın kabına keki boşaltıp önceden 180 derece ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. Fırından alıp ilk sıcaklığı çıkınca 1,5 su bardağı sütü kekin her tarafına yavaş yavaş gezdirin.

Bir kenara alıp soğumaya bırakın.

Krema için tencerede sütü, şekeri, unu ve nişastayı iyice karıştırın. Karışımı ocağa alın muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.

Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp 2 yemek kaşığı yağı ilave edip karıştırın .

Muhallebinin üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın .Ilınınca 1 paket toz krem şantiyi ilave edip mikserle 10 dakika köpük köpük oluncaya kadar çırpın.

Kremayı soğuyan kekin üzerine eşit olarak yayın.

Üzerindeki çikolata sos için süt, şeker, nişasta ve kakaoyu karıştırıp muhallebi gibi pişirin kaynamaya başlayınca çikolatayı küçük parçalara bölerek sosun içine atıp  iyice karıştırıp erimesini sağlayın.

Eğer pastanızı aynı gün servis edecekseniz dilimleyip servis tabağına aldıktan sonra sosu dilimlerin ortasına dökerek dağıtabilirsiniz. Bir gün dinlendirecekseniz sosu üzerine orta kısmından döküp tepsiyi yavaşça sallayarak her tarafına eşit dağılmasını sağlayabilirsiniz.

Üzerine kakaolu, fıstıklı drajeler ile de süsleyebilirsiniz.