Sebzeli Kiş

Uzun süredir bloğumda tuzlu tarifler vermemişim. Bayramda araya girince tatlı tariflerim gözüme çok fazla geldi. Ya da bayram sonrası tatlılar baygınlık vermeye başladı.

Börek ve poğaçaya alternatif olarak yapılacak bir tarif vermek istedim bu kez. Üstelik değişik sebzelerle de çeşitlendirebileceğiniz bir lezzet. Ben bu aralar çok sık tükettiğimiz kış sebzelerini kullandım. Dilerseniz tavuk, mantar ile de farklı lezzetler yaratabileceğiniz bir tarif...

Gereken Malzemeler:

Hamuru için:

• 125 gr tereyağı
• 1,5 su bardağı un
• 3-4 yemek kaşığı soğuk su
• az miktarda tuz

İç malzemesi için:

• 1 adet orta boy soğan
• 4 adet havuç
• 2 adet pırasa (yeşil kısımları ile birlikte)
• 250 gr ıspanak ( ayıklanmış, doğranmış)
• Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• Zeytinyağı

Üzerine :

• 1/ 2 kutu krema (100 ml)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı :

• Kiş hamuru için un, oda sıcaklığındaki tereyağı ve tuzu derin bir kaba alın. Soğuk su ilavesi ile yoğurun.
• Hamuru 24 cm çapındaki tart kalıbına kenarlarını da kaplayacak şekilde yerleştirin.
• Hamurun pişerken kabarmaması için üzerine nohut taneleri koyun.
• Önceden 175 derece ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
• Nohutları üzerinden alın.
• İçi için yemeklik doğranmış soğanı, rendelenmiş havucu ve ince ince doğranmış pırasaları zeytinyağında yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Ayıklanmış, doğranmış ıspanakları da ilave edip ıspanaklar yumuşayıncaya kadar soteleyin.
• İç harcı ılınınca beyaz peyniri karıştırıp pişen tart hamurunun üzerine her tarafı kapatacak şekilde yerleştirin.
• Önce kremayı sonrada kaşar peyniri rendesini serpin.
• Isıtılmış fırında kaşar peyniri eriyip üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
• Ilınınca servis yapın.