23 Mart 2014

Zerde


 
Geleneksel tatlılarımızdan biri zerde... Bayramlarda, düğünlerde ikramlık olarak sunulan hem hafif hem de lezzetli bir tatlı . Bu güzel tatlıyı yine güzel bir tatlı ile birleştirdim hem sunumu hem de lezzeti harika oldu...

Güzel mutlu bir hafta olsun herkese...  Hepinizin haftası bu güzel çiçekler gibi renkli, cıvıl cıvıl olsun...
 
Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

 

 

Gereken Malzemeler :
Zerde için :
Yarım su bardağı kırık pirinç 
5 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı safran 2 yemek kaşığı buğday nişastası 
1 çorba kaşığı gül suyu (istenirse)

Sütlaç için :
1 su bardağı kırık pirinç
3 su bardağı su
1 litre süt
2-2,5 su bardağı toz şeker
yarım portakal kabuğu rendesi (arzu edilirse)
Süslemek için:
Fıstık, kuş üzümü, toz fıstık 


Hazırlanışı :
Öncelikle safranın suya rengini vermesi için 1 su bardağı suyun içine iki çorba kaşığı safranı koyup karıştırın. Bu şekilde yaklaşık 1 saat kadar bekletin.
Sütlaç için; pirinçleri suyu berraklaşıncaya kadar iyice yıkayın.

Su ile beraber orta ateşte pirinçleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pirinçler tam yumuşamadan suyunu çekerse azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz.
Pirinçler yumuşayınca sütü ilave edip yaklaşık 15-20 dakika pirinçleri süt ile kaynatın.
Rendenin ince tarafı ile rendelenmiş yarım portakalın kabuğunu da bu arada ilave edebilirsiniz.
Önce 2 su bardağı şekeri ilave edin, damak zevkinize göre şeker ilave edebilirsiniz. 2,5 su bardağı şeker bizim kendi damak zevkimize göre olduğu için şekerli gelebilir.
Şekerli olarak 5 dakika daha pişirin. Ocaktan aldıktan sonra  kaselerin yarısına boşaltın.
Zerde için; derin bir tencerenin içine ayıklanmış yıkanmış pirinçleri koyup 4 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar pişirin.
Nişastayı su ilavesi ile karıştırıp eritin, gülsuyunu da ilave edin.
Yumuşayan pirinçlerin üzerine şekeri, safranı süzgeçten geçirip ayırdığınız safranlı suyu ve nişastalı karışımı ilave edin.
Yoğun bir kıvam alıncaya kadar pişirin.
Yarısını sütlaç ile doldurduğunuz kaselerin üzerine zerdeyi paylaştırın.
Üzerini teflon tavada hafifçe pembeleştirdiğiniz çam fıstıkları, toz antep fıstığı, kuş üzümü ile süsleyin.
 

 

10 Mart 2014

Karamelize Elmalı Milföy


Canınız tatlı çektiğinde çok kısa zamanda hazırlayabileceğiniz kolay bir tarif. Elmayı karamelize ederek kullandım. Elma yerine ananas dilimleri, mevsiminde şeftali ve kayısı ile de harika olacaktır.

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
4 adet kare milföy yaprağı
1 adet büyük boy  elma
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı ceviz içi
1 yemek kaşığı ince çekilmiş antep fıstığı
Tarçın
Üzerine :
Pudra şekeri


Hazırlanışı :
Elmayı yıkayıp kabuklarını soyun. Halka halka dilimleyip ortadaki çekirdek yataklarını çıkarın.
Tavaya elma dilimlerini alıp üzerine esmer şekeri serpin.
Şeker eriyip elmalar hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.
Üzerine tarçın serpip ocağı kapatın.
Milföy hamurlarını çözülmesi için derin dondurucudan çıkarıp bekletin .

Yumuşayan hamurların kenarından bir santimetre kalınlıkta olacak şekilde her bir köşesinden L şeklinde kesin.
Kenarların ortasında kesilmemiş yarım santimetrelik bir kısım bırakın.
Ortaya bir elma dilimi yerleştirip çekirdek yataklarına önce bir çay kaşığı ceviz içi sonra fıstık içi koyun.
Kesilen milföyün karşılıklı iki kenarını ortada birleştirin. Sonra diğer iki kenarını da yine ortada birleştirin.
Tüm milföy yapraklarına aynı işlemi yapın.
Önceden 175 derece ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Fırından çıkınca hafif ılınması için bekletin. Servis ederken pudra şekeri serpin.
 


6 Mart 2014

Biscuit



İlk kez Bisquitte 'de  yediğim zaman çok sevmiştim bu minik, şirin tek lokmalık ekmekçikleri. Misssgibi'de görünce geçtiğimiz hafta sonu deneme fırsatım oldu . Yapılışı  çok pratik yemesi keyifli çokta lezzetli bu biscuitlerin...
 
Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
2 su bardağından biraz fazla un
Yarım su bardağı  mısır unu
100 gr. tereyağ
1 çorba kaşığı toz şeker  
1 paket   kabartma tozu
1 çay kaşığı   karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sulu yoğurt
1 tatlı kaşığı sirke 
 

Hazırlanışı :
Oda sıcaklığındaki tereyağının içine un ( önce 1 su bardağı koyun), tuz, şeker, kabartma tozu, karbonat ve sirkeyi ekleyin.
Parmak uçlarınızla yağı una yedirin.
Sulu yoğurdu ekleyip azar azar  un ilave ederek kulak  memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Tezgaha un serpin, elinizle ya da merdaneyle hamuru 1 cm açın. Daha fazla inceltmeyin.
Bir bardağın ağız kısmıyla veya yuvarlak ağızlı bir kalıpla daireler kesin .
Yağlı kağıt serdiğiniz  tepsiye dizin. 
Üzerine zeytinyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.


3 Mart 2014

Acıbadem Kurabiyeli Puding


Besleyici  hafif sütlü bir tatlı ile yeni bir haftaya merhaba. Keyifli bir hafta olsun herkese...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...
 
 
Gereken Malzemeler :
1litre süt
5 çorba kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kuru üzüm
4-5 adet kuru kayısı
3-4 adet kuru erik
3 çorba kaşığı süt
1 paket acıbadem kurabiyesi ( ikili olan paketlerden)
1 çorba kaşığı tereyağ
1 paket vanilya
 
Üzerine :
Antep fıstığı, frambuaz yada dilediğiniz mevsim meyvesi, minik acıbadem kurabiyesi 
 
 
Hazırlanışı :
Kuru kayısıları, kuru erikleri küp küp doğrayın. Kuru üzümler ile beraber bir kasede 3 çorba kaşığı sütün içinde yumuşaması için 15 dakika bekletin.
Yumuşayan kuru meyveleri süzgeçte bekleterek süzdürün.
Acıbadem kurabiyelerini rondoda çok ince olmayacak şekilde çekin.
Puding için sütü bir tencereye alın. Unu ilave edip pürüzsüz kıvama gelinceye kadar karıştırın.
Şekeri ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Vanilya ve tereyağını ilave edip  ocağı kapatın.
Mikserle 5 dakika çırpın.
Kuplara önce birer kaşık pudingten boşaltın. Üzerine kuru meyvelerden bir kaşık serpin.
Yine üzerine bir kaşık puding koyup rondodan çekilmiş acıbadem kurabiyelerinden serpin.
Üzerine puding koyup soğuyunca file fıstık, frambuaz, minik acıbadem kurabiyeleri ile süsleyin.


theme design by GeCe