27 Şubat 2014

Renkli Poğaça

 
Hafta arası koşuşturmalı ve yorucu geçince hafta sonu uzun süre, keyifle yapılan kahvaltı sofralarını iple çekiyorum. Bir de sıcacık ev yapımı börek veya poğaça varsa kahvaltının keyfine doyum olmuyor.
Bu tarifi Sevgili Dilek 'in birbirinden güzel tarifleri ile dolu Sakız Enginar sayfasından almıştım. Yumuşacık, bol malzemeli , çok lezzetli bir tarif. Bu güzel tarif için Dilek ' e teşekkür ederim.
 
Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...
 
 
 
Gereken Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta
2 adet taze soğanın yeşil yaprakları
1 adet sarı biber
1 adet kırmızı biber
Küçük doğranmış sucuk (dilerseniz pastırmada olabilir)
İnce kıyılmış maydanoz, dereotu
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
6 çay bardağı un (Söke Un kullandım)

Üzerine :
1 adet yumurta akı
Rendelenmiş kaşar peyniri
 
 
Hazırlanışı :
Taze soğan, renkli biberler ve sucuğu küçük küçük doğrayın.
Yoğurma kabına unu (önce 5 çay bardağı unu ) ve kabartma tozunu eleyip ortasına yoğurt ,yumurta ve zeytinyağını ekleyerek tüm malzemeyi karıştırın. Gerekirse 6. bardak unu yavaş yavaş ilave edin. Doğradığınız malzemeleri de ilave edip yoğurup, yumuşak bir hamur tutun.
Fırın tepsisine yağlanmış kağıt serin hamurdan kopardığınız parçaları yuvarlayın.
Aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirdiğiniz poğaçaların üzerine fırça ile yumurta akı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkartıp üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpip 5-6 dakika peynirler eriyinceye kadar tekrar fırına verin.








25 Şubat 2014

Pratik Kazandibi

Bazı tarifler vardır zor olmadığını bilseniz bile başaramayacağınızı düşünerek yapmaktan çekinirsiniz. Kazandibi benim için bu tariflerden.  Bir çoğunuza çok basit gelebilir ama alttaki şekerli kısmı yakıp hazırlamak hep gözümde büyümüştür . Pratik kazandibi tarifini  Ayşegül'de gördüğümde tam benim için demiştim. Hafta sonu deneme fırsatı buldum; hem pratik hem de çok lezzetli bir tarif. Ayşegül  bu güzel tarifi Derya'dan almış biraz değiştirerek uygulamış. İki arkadaşıma da bu güzel tarif için teşekkür ederim.
 
Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...
 
Gereken Malzemeler :
5 su bardağı süt
1 çay bardağı buğday nişastası
1 çay bardağı + 2 yemek kaşığı pirinç unu
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri (pudra şekeri yerine aynı ölçüde esmer şekeri rondodan geçirerek kullandım)
1 kutu krema (200 ml)

Üzerine :
Tarçın, mevsim meyveleri veya dövülmüş ceviz

 
Hazırlanışı
Pirinç unu ve nişastayı çok az süt ile iyice çözdürün.
Derin bir tencereye alıp sütünü ekleyin  10 dakika pişirin.
Kremayı, toz şekeri ve vanilyayı ilave edip kısık ateşte karıştırarak 3 dakika daha pişirip ocağın altını kapatıp, mikser ile beş dakika pürüzsüz kıvamlı bir hal alana kadar çırpın.
15×30 cm boyutlarındaki dikdörtgen ısıya dayanıklı kabın tabanını terayağ ile yağlayıp her tarafına pudra şekeri (veya benim yaptığım gibi rondodan çekilmiş esmer şekeri)  serpin.
Hazırladığınız koyu kıvamdaki muhallebiyi tepsiye eşit bir şekilde yayın. 
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirip, pudra şekerinin eriyip karamelize olmasını sağlayın (fırında yapmak istemezseniz ocak üzerinde de uygun bir kapta altını kızartabilirsiniz.)
Soğuyunca buzdolabına alın 2 saat dinlendirip dilimleyerek ters çevirin.
Üzerine tarçın serpip, dilerseniz mevsim meyveleri veya ceviz serperek servis yapın. 
 




18 Şubat 2014

Elmas Kurabiye


Umut Sepetim Zeliha'da gördüğüm zaman çok beğenmiştim bu kurabiyelerin görüntüsünü. Geçen hafta iki kez yaptım bu lezzetli kurabiyelerden. Tarifi hiç değiştirmeden denedim. Ertesi güne kalınca lezzeti daha bir güzel oldu.
Kurabiye tadında keyifli bir hafta olsun herkese...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...


Gereken Malzemeler:
250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay bardağı  pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
2,5 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 – 4 su bardağı )

Üzerine :
Nutella ( Piştikten  sonra  üzerine
1 çay bardağı toz şeker ( Kurabiyelerin dışına )
 

 
Hazırlanışı :
Oda ısısında yumuşamış  tereyağını, yumurta ve pudra şekerini genişçe bir kapta karıştırın.
Un  haricindeki  diğer malzemeleri de ekleyip tekrar karıştırın ve azar azar un ile kabartma tozunu ilave edin.
Yumuşak bir hamur  elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Yuvarladığınız  kurabiyeleri   toz şekere bulayıp  yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Kurabiyelerin ortalarına parmağınızla  çukur oluşturun ve önceden ısıtılmış 175 derecede   pişirin.
Kurabiyeler soğuyunca çukur kısımlarına   1 çay kaşığı çikolata kreması koyarak servis yapın.
 


10 Şubat 2014

Fıstıklı Çıkın


Yine çok eski tariflerimden biri. Acemilik günlerimde şekillendirmesi zor geldiği için bir kez yapıp tarifi bir kenara koymuştum. Geçtiğimiz günlerde karıştırırken görünce tekrar denemeliyim dedim. Tarif sofra dergisinin eski sayılarından ...
İç malzemesini orijinal tarifteki gibi antep fıstığı kullandım. Ceviz, badem, iri taneli reçel , hatta kızımın söylediği gibi çikolata kullanılarakta yapılabilir. Şeker hamuru kullanan marifetli arkadaşlarım kakaolu şeritler yerine piştikten sonra değişik süslemeler kullanarak ta şekillendirebilir...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
1 adet yumurta
1/2 su bardağı pudra şekeri
125 gram tereyağ
100 gram buğday nişastası
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı kakao
 
İçi için :
1 kase file antep fıstığı
 
Hazırlanışı :
Oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurta ve pudra şekerini bir kapta karıştırın.
Nişasta,vanilya ve kabartma tozunu ekleyin azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yapın.
Hamurdan limon büyüklüğünde bir parça ayırın.
Kalan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayın. İçli köfte gibi parmağınızla bastırarak içini oyun.
İçini antep fıstığı ile doldurarak uç kısımlarını bohça şeklinde büzün. Tüm hamur bitinceye kadar aynı işlemi yapın.
Limon büyüklüğünde ayırdığınız hamura kakaoyu ekleyerek iyice yoğurun.
Kakaolu hamurdan küçük parçalar koparıp elinizde uzun şeritler şeklinde yuvarlayın.
Kurabiyelerin büzdüğünüz kısımlarına kakaolu şeritleri bağlayın.
Önceden 170 derece ısıtılmış fırında hamur pembeleşinceye kadar pişirin.
 




5 Şubat 2014

Elma Dilimli Kek


Hepimizin tarif defterlerinde, kıyıda köşede kalmış böyle basit tarifleri vardır. Dar zamanda kolayca yapıp ikram edebileceğimiz tarifler...
Elma dilimli kekte benim tarif defterimin ilk sayfalarında kalmış eski tariflerden...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...


Gereken Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı (klasik boy) sıvıyağ
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2-3 adet elma

Üzerine serpmek için :
Tarçın , pudra şekeri


Hazırlanışı :
Oda sıcaklığındaki yumurtaları toz şekeri ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Sıvı yağı ve vanilyayı ilave edip karıştırmaya devam edin.
Elenmiş un ve kabartma tozunu ilave ederek çırpmadan aynı yönde karıştırın.
Çok koyu kıvamlı bir kek hamuru olacak.
Yağlı kağıt serilmiş 25x35 cm boyutlarındaki ısıya dayanıklı fırın kabına kek hamurunu bir spatula yardımı ile düzgünce yayın.
Elmanın kabuklarını soyup halka halka doğrayın. Çekirdek yataklarını yuvarlak bir kalıp ile çıkarın.
Kek hamurunun üzerine bastırarak yerleştirin.
Önceden 175 derece ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkan keki soğuması için ızgaranın üzerine alın. Ilınan kekin üzerine önce tarçın sonrada pudra şekeri serpip dilimleyerek servis yapın.
 

3 Şubat 2014

Makaron Poğaça



Uzun  zaman oldu tarif eklemeyeli. Her hafta çıktığım şehir dışı seyahatlerden , yoğunluktan bloğuma maalesef tarif giremedim. Şimdi nefis bir tarif ile yine buradayım.
Haftanın ilk gününe çok lezzetli , çok güzel nefis bir poğaça tarifi ile merhaba. Tarifi Gizem 'in sayfasında gördüğüm zaman not etmiştim. Hafta sonu deneme fırsatım oldu. Şekli, ağızda bıraktığı nefis tat ile harika bir lezzet. Gizem'e bu güzel tarif için teşekkür ederim.
Keyifli, güzel bir hafta olsun herkese...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

 
Gereken Malzemeler :
2 adet yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç Malzemesi:
2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir ve tulum peyniri karışımı
Bir kase kıyılmış dereotu ve maydanoz
1 adet yumurtanın akı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Üzeri için:
1 adet yumurtanın sarısı
Haşhaş 


Hazırlanışı :
Hamur için gerekli olan malzemeleri yoğurma kabına alıp, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurdan  4 eşit beze yapın.
Bezelerden birini, merdane ile çok aşırı ince olmayacak şekilde açın. (Açtığınız hamur çok fazla ince olursa kuru olur, çok kalın olursa da içi iyi pişmeyip hamur kalabilir )
Hazırladığınız  peynirli harcı yarısını, açtığımız hamurumuzun her tarafına yayın. İkinci bezeyi de aynı büyüklükte açıp ve birinci hamurumuzun üzerine sererek kapatın.

Bir  bardak veya yuvarlak kalıp  yardımı ile, hamurunuzdan yuvarlaklar kesin ( 5 cm çapında bardak ağzı ile yuvarlakları kestim) .
Diğer iki bezeyi de aynı şekilde açarak içine kalan peynirli harcı yerleştirin ve yuvarlaklar kesin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tüm hazırladığınız poğaça hamurlarını dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş döktükten sonra, 175 derecede daha önceden ısıttığınız fırında, üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirin.

Kestiğimiz hamurun kenarlarından arta kalan kısımları atmayıp yuvarlak şekil vererek tuzlu kurabiye olarak değerlendirebilirsiniz.



theme design by GeCe