Tam Buğday Unlu Gül Poğaça

 

Sabah kahvaltılarında , beş çaylarında poğaçaları çok seviyorum. Geriye dönüp baktığımda çok sayıda değişik poğaça tarifi yayınladığımı fark ettim. Nerede değişik bir tarif görsem önce içeriğine bakıp bizim damak zevkimize göre değişiklikler yapmayı, tarifleri farklılaştırmayı seviyorum. Kurabiye , kek ise bol malzemeli olmalı. Tuzlu bir tarif ise içinde lezzetli bir peynir veya biberle baharatlarla zenginleştirilmiş kıyma olmalı.  Kısacası bizim ailenin damak zevkine uygun olmalı. Bu poğaçaların şeklini  Tortelina da gördüğümde içi boş tatlı bir çörekti. Bu şekli kullanarak klasik bir poğaça hamuru ile  lor peynirli  tuzlu poğaçalar hazırladım.
 

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
125 gr tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine ayrılacak )
1 çay bardağı sıvıyağ (riviera zeytinyağı kullandım)
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar tam buğday unu

İçine :
Lor peyniri, kıyılmış maydanoz

Üzerine :
Susam

 

 

Hazırlanışı :

Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağına yoğurdu, yumurtaları, sıvı yağı tuzu ekleyip karıştırın.

Elenmiş un ve kabartma tozu ilavesi ile kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.

Hamuru yarım saat eğer vaktiniz var ise 1 saat dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay açılır.



 

Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Merdane yardımı ile yaklaşık 10 cm genişliğinde 20 cm uzunluğunda açın.

Üzerine 1 -1,5 cm genişliğinde bıçakla uçlarından açılmayacak şekilde kesikler yapın.

İnce kıyılmış maydanoz ve lor peynirinden hazırladığınız iç harcını köşe kısmına yerleştirin( İç harcında erimeyen bir peynir kullanmanızı tavsiye ederim). Yavaşça kesikler fazla açılmadan rulo şeklinde kıvırın.

Rulonun peynirli olan kısmını içe doğru kıvırarak sarın.

Uç kısmı alta gelecek şekilde kıvırın.

Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam serpin.

175 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.