Mürdüm Erikli Turta (Zwetschgenkuchen)

Bu tarifle tam 17 yıl önce tanışmıştım. Yurtdışında araştırma için bulunurken bölüm sekreteri bir toplantıda yapıp getirmişti. Hamurunun tadı ile eriğin mayhoşunun uyumunu çok sevmiştim. Eski tarif defterimde kalan denemek istediğim lezzetlerden biriydi. Geçen haftalarda Seda  benzer bir tarifi yayınlayınca bu tarif aklıma geldi. Mürdüm eriğinin tam zamanında iken denemenizi tavsiye ediyorum.

 

Keyifli, mutlu bir hafta olsun herkese...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
250 gr tereyağı
4 su bardağı un
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
1/ 2 çay bardağı soğuk süt

Üzerine :
750 gr mürdüm eriği
2 tatlı kaşığı esmer şeker

Servis için:
Dondurma, nane yaprakları

Hazırlanışı :

Soğuk tereyağını küçük parçalara bölüp un, şeker, yumurta sarısı ve süt ile hamur tutun (gerekirse soğuk süt ilave edebilirsiniz).

Hamurun üçte birini ayırıp derin dondurucuya koyun.

Kalanı da buzdolabında yarım saat bekletin.

20x30 boyutlarındaki tart kalıbına buzdolabında beklettiğiniz hamuru merdane yardımı ile açarak yerleştirin.

Üzerine çekirdeklerini çıkarıp dörde böldüğünüz mürdüm eriklerini yerleştirin.

Derin dondurucuda beklettiğiniz hamuru rendeleyerek veya küçük parçalara bölerek eriklerin üzerine serpiştirin.

En üstüne de 2 tatlı kaşığı esmer şekeri serpin.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında tart hamuru pişinceye kadar bekletin.

Fırından çıkarıp ılınınca dondurma ile servis yapın.