Kurum denetlemesi, sınavlar , toplantılar derken uzun bir süredir tarif yazamadım. Şimdi hepsi geçti yeniden tariflere başlama zamanı. Soğukta içinizi ısıtacak bir tarif... Osmanlı Mutfağından çoğumuzun içeriğini değiştirerek yaptığı bir lezzet...
Tarif, Marianna Yerasimos'un " 500 Yıllık Osmanlı Mutfağı" kitabından uyarlanmıştır...
Gereken Malzemeler:
2 adet tavuk budu
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı (silme) un
6 su bardağı su ( 3 su bardağı tavuk suyu+3 su bardağı su kullandım)
tuz
Üzerine :
Nane, kırmızı biber
Hazırlanışı :
Tavuk budunu yıkayıp varsa üzerindeki tüyleri tütsüleyip bir tencereye koyun.
Üzerini geçecek kadar su ilave edip bir tatlı kaşığı tuz ile tavuk budlarını haşlayın.
Haşlama sırasında üzerinde biriken köpükleri ara ara alın.
Tavuk budlarını bir başka tabağa alıp etlerini küçük parçalara ayırın.
Haşlama suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
Derin bir kapta yoğurdu ve unu azar azar tavuk suyu ilavesi ile boza kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
Üzerini geçecek kadar su ilave edip bir tatlı kaşığı tuz ile tavuk budlarını haşlayın.
Haşlama sırasında üzerinde biriken köpükleri ara ara alın.
Tavuk budlarını bir başka tabağa alıp etlerini küçük parçalara ayırın.
Haşlama suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
Derin bir kapta yoğurdu ve unu azar azar tavuk suyu ilavesi ile boza kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
Tencereye 3 bardak tavuk suyu ve 3 bardak içme suyu koyup yoğurtlu karışımı ilave edip topaklanmadan iyice karıştırın.
Ocağın altını yakıp devamlı karıştırarak pişirin karışım kaynamaya başlayınca önce pirinci ilave edip karıştırın sonrada tavuk etlerini ilave edip pirinçler yumuşayınca ocaktan alın tuzunu ilave edin.
Ocağın altını yakıp devamlı karıştırarak pişirin karışım kaynamaya başlayınca önce pirinci ilave edip karıştırın sonrada tavuk etlerini ilave edip pirinçler yumuşayınca ocaktan alın tuzunu ilave edin.
Servis
yaparken üzerine kızdırılmış nane ve kırmızı biberle süsleyerek servis yapın.
Mine'cim Rabbim kolaylık versin.Be
YanıtlaSilnimde benzer bir çorbam var nefis oluyor ellerine sağlık,şifa olsun.
Öpüyorum sizi....
Oh çorba . Tam ihtiyacım olan şey. Eline sağlık Minem. Şifa olsun Öperim
YanıtlaSilMine ablacım ellerine sağlık..Bu mis gibi tavuklu çorba gribe de ilaç gibi gelir. Bu soğuklarda sıcacık içimizi ısıtır.
YanıtlaSilSevgilerimle:).
aslı
Özlemiştim tariflerini Sevgili Mineciğim
YanıtlaSilşu soğukta ne de güzel gider şimdi:)))) bu güzel çorba
ellerine sağlık olsun canım, sevgiler
ne kadar da ak hakikaten adı gibi:) şuan olsa hüpletseydim de içim dışım ısınsaydı..
YanıtlaSilelerine sağlık ablacım.
sevgilerimle..
Allah yardımcın olsun canım, seni öyle iyi anlıyorum ki.
YanıtlaSilBen bir sınava giricem diye ne hallere girdim,sen hep yoğunsun.
Kolaylıklar diliyorum sana,bana, hepimize:)
Çorba da nasıl güzel,nasıl nefis..
Ellerine sağlık canım.
Şifa olsun..
bu soğuk havalarda en güzeli çorba :))
YanıtlaSilmiiis gibi...
ellerine sağlık canım.......
Mineciğim ellerine sağlık. Çorban adı gibi, neredeyse kasenden bile beyaz.
YanıtlaSilNot ettim,deneyeceğim.Ellerine sağlık.
nefis olmuş elinize sağlık
YanıtlaSilhem pirinç tavukla yakışmıştır bence
kalın sağlıcakla
Canim ellerine saglik afiyetler olsun.
YanıtlaSilOff tamda bu gripte ne güzel gider, ellerine sağlık Minecim..
YanıtlaSilbu soğuklarda harika bir seçim.eline sağlık.
YanıtlaSilEllerinize sağlık Mine Hanım nefis görünüyor...
YanıtlaSilSevgilerimle,
Ellerine sağlık canım. Bir kase göndersen? Hasta yatan oğluşuma ne de iyi gelirdi....
YanıtlaSilSevgiler
galiba her kes üşüyor,soğuk günlere sıcacık çorba ,ellerine sağılık.
YanıtlaSilAdına yakışır görünüyor..
YanıtlaSilSıcacık sıcacık bu saat bile içerdim..:))
Ellerine sağlık.
Çok çok kolaylıklar diliyorum,Allah yardımcın olsun.
Sevgiler.
Canım ellerine sağlık olsun.Beyaz beyaz üzerinde de kırmızı yağ damlacıkları ile nasılda güzel göründü gözüme sıcacık çok severim tavuğu ve de dolayısıyla çorbasını herbir şeylerini ,sevgilerimle.
YanıtlaSil