Peynir Dolgulu Kumru Ekmek

Kahvaltı günün en güzel ve en önemli öğünü deyip kahvaltısız evden dışarı çıkmayanlardan mısınız yoksa köşe başındaki simitçiden bir kaç parça bir şey alıp işyerinde kahvaltı yapanlardan mı?

Benim gibi birinci gruptan iseniz uyku baldan tatlıda olsa biraz erken kalkıp kahvaltı sofranızı hazırlayıp güne keyifli başlarsınız. Üstelik hafta sonuna denk geliyorsa kahvaltı sofraları neredeyse öğlen saatlerini bulur. Masanızda sohbeti hoş insanlarda varsa değmeyin keyfinize.

O yüzden de kahvaltılık tarifler benim için önemlidir. Nerede değişik bir tarif görsem mutlaka bir kenara not eder, kendi damak tadımızı göre değişiklikler yaparım.

Geçtiğimiz hafta Hilalciğimde bu tarifi görünce aklımın bir köşesine not ettim. Ekmek yerine biz İzmirlilerin çok iyi bildiği tek kişilik kumru ekmeklerinden kullandım. Tarifte küçük değişiklikler yaptım. Haşhaş yerine annemin hazırladığı kekik kırmızı biber karışımından koydum. İçine bolca İzmir tulumu ve kaşar peyniri. Tereyağını azaltıp zeytinyağı kullandım. Güne keyifli başlamak için güzel bir tarif.

Tarif için Hilal'e teşekkür ederim...

 

Gereken Malzemeler :

2  adet kumru ekmek

1 su bardağı rendelenmiş İzmir Tulumu

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 tatlı kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı kekik kırmızı pul biber karışımı

1 ufak sarımsak

Üzerine

Kıyılmış maydanoz ve dereotu

 

Hazırlanışı :

Derin bir kaseye peynirleri,  oda sıcaklığındaki tereyağı, zeytinyağı ,ezilmiş sarımsak ve  baharatları koyarak iyice karıştırın.

Ekmeği önce soldan sağa verev sonrada sağdan sola ufak verev dilimler şeklinde kesin. Bu sırada ekmek kesilirken tabanı kesilmeyecek sabit bırakılacaktır.

Bu kesilen yerleri kopmayacak şekilde hafifçe açarak peynirli karışımdan doldurun.

180 derece önceden ısıtılmış fırında  10-12 dakika peynirler eriyinceye kadar bekletin.

Üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotu serperek sıcak servis yapın.