Yıllarca yumurtaya, kırmızı ete, sakatatlara korkulu gözlerle baktım. Hafta sonu sabah kahvaltısında yediğim yumurtanın sarısı "kolestrolümü ya yükseltirse " diye boğazıma dizildi. Tereyağını çocukluğumdaki gibi ekmeğin üzerine sürüp ne zaman en son yedim hatırlamıyorum bile. Canım babacığımla yediğimiz parmak kokoreçler ise onunla beraber çok uzaklarda kaldı. Ne zamanki bir firmanın üniversitede yaptığı kan ölçümlerinde hiç bilmediğim, o güne kadar hiç bir rahatsızlık hissetmediğim kolestrolümün yüksek çıktığı söylendi o sevdiğim lezzetlere hasret kaldım, yediğim zamanda suçluluk duydum...
Ama iki gündür de kafam karışık, çoğumuzun bildiği basından izlediğimiz Karatay Diyeti kitabını okumaya başlayınca biz mi yanıldık, bizler mi kandırıldık demeye başladım...
Yorumu sizlere bırakarak herkesin bildiği, arşivimde olmasını istediğim bir tarif vermek istedim bugün...
Gereken Malzemeler:Yarım kg dana ciğeri
Un
Kızartmak için sıvıyağ
Garnitür olarak :
Patates kızartması
Soğan
Maydanoz
Yapılışı:
Ciğeri yıkayın. (Ciğerin daha yumuşak olması için yıkanması tavsiye edilmez ama ben nereden, hangi şartlarda geldiğini bilmediğim için her defasında yıkamayı tercih ediyorum bu ayrıntı size kalmış)
Ciğerin suyunun süzülmesi için bir süzgeçte bekletin. Daha sonra küp küp iri parçalar halinde kesin.
Buzdolabı poşetinin içine bir miktar unu koyup ciğer parçalarını poşetin içine atın, ağzını kapatın ve poşeti sallayın. Bu şekilde ciğerler una rahatlıkla bulanır. (İçinden çıkardığınızda fazla un varsa silkeleyin.Ciğerin üzerinde fazla kalan un ciğeri sertleştirir) .
Kızdırılmış yağda hafifçe karartmadan kızartın.
Kızarmış patates, dilimlenmiş tuzla ovulmuş soğan ve maydanoz ile servis yapın.
Harika görünüyor :) Ciğeri çok severim. Ellerinize sağlık.
YanıtlaSilCiğeri ancak bu şekilde olursa seviyorum. Patates kızartaması ile uyuymu ise muhteşem. ellerinize sağlık.
YanıtlaSilpek sevmiyorum nedense şu sakatatları ama görüntü çok güzel ellerine sağlık.
YanıtlaSilCanım,seni yanlış yönlendirmiş olmayayım ama ben bu yiyeceklerin kolesterol yapmadığına inananlardanım..Eskileri bir düşünün.bunların alasını yerlermiş.Nerdeymiş kolesterol?Bu arada bu ciğere kolesterolum tavan yapsa bile karşı koyamazdım yani:)
YanıtlaSilMinecim canım,hayatta hiç bir şeyi yerken ya bu bana dokunursa diye düşünmedim şükürler olsun.Çok kafayı takmadım yediğim lezzetin tadına varmak oldu amacım.O yüzden çok da takılma şükür sağlığımız iyi vesvese korku getirir o da mutsuzluk devamı sağlık kaybı az da olsa herşeyden ye ve keyfini çıkar ellerine sağlık nefis görünüyor
YanıtlaSilBende artık hiç bir şeyi kafama takmıyorum Gülerciğim ....
YanıtlaSilBen hiç dinlemiyorum o milim hesaplarını :)
YanıtlaSilDikkat ediyorum ama,abartmıyorum..
Sınırı aşmadıkça herşeyden yenmeli bence.
Ve Arnavut ciğeri ile ben de yeni tanıştım :)
Seninkisi çok daha leziz gözüküyor,yanında patateslerle :)
Ellerine sağlık canım..
Sevgilerimle..
bende ciğerin bu arnavut haline bayılıyorum.. bak epeydir de yapmamıştım kısa zamanda bir ciğercinin önünden geçmek lazım :)
YanıtlaSilKolestrolün doğru olduğuna inanıyorum. Çünkü benimle yaşıt kuzenimde var. İlaçlarını almazsa yediğine dikkat etse bile hayatı felç oluyor.
YanıtlaSilAma Rabbim tüm bu nimetleri biz faydalanım diye yaratmış. Herşeyi ölçülü yedikten sonra da birşeyden kormaya gerek yok.
Tek yiyebildiğim sakatat ve çok severim. Ellerine sağlık ablacım..
Prensese ve sana kocaman sevgilerimle..
Canım sakatatlar içinde bir tek ciğeri severim ellerine sağlık enfes
YanıtlaSilgörünüyor.Seni ve Müge'yi öpüyorum.
ciğer yemiyorum ama sunuma bayıldım canım.ellerine sağlık.afiyet bal olsun.sevgiler.
YanıtlaSilbayılırım ben buna....
YanıtlaSilevdeki erkekler yemediğinden, uzun zamandır yapmamıştım. iyi ki hatırlattın Minecim..
ellerine sağlık
En sevdiğim sunum şekli patates kızartmesı ve soğan eşliğinde. elinize sağlık efendim :)
YanıtlaSilCiğeri sevmeyen varmı acaba ellerine sağlık canım nefis nefis;))
YanıtlaSilCiğer sevmeyen vardı ben geçen seneye kadar ağzıma bile sürmemiştim, ama artık yavaş yavaş yemeye başladım.
YanıtlaSilEllerine sağlık Minecim çok güzel görünüyor..
Sevgiler..
rabbim hiç bir şeyi faydasız yaratmadı ..her besinin faydası vitami ayrı sadece yeme kararını iyi ayarlamamız gerekiyor bence)
YanıtlaSiltabakta harika bayılırım ciğere:)
ellerine sağlık:)
Ben çok severim ve birazdan yatıcak olsamda olsa inan bir sürü yerdim:-)
YanıtlaSilBu yorum yazar tarafından silindi.
YanıtlaSiltarif için ciddi bir emek harcamışın. ciğer yemeğide lezzetli görünüyor. yakın zamanda tarifi denemeyi düşünüyorum. ellerinize sağlık.
YanıtlaSilelinize sağlık..iştah kabartıcı
YanıtlaSil