Bulunduğu mevkiye hak ederek gelmiş, başkalarının sırtına dayanmadan kendi tırnakları ile yükselmiş insanlar ne kadar farklıdır değil mi? Konuşması, oturuşu, hayata bakışı bile size çok şey öğretir. Hafta içinde İzmir’in komşu illerinden birindeki çoğunuzun tanıdığı bir un fabrikasına yaptığım bir ziyarette bunu bir kez daha gördüm.İşim gereği zaman zaman gıda firmalarını gezme, yaptıkları projeleri denetleme imkanım oluyor. Bu kez de ziyaret bir un fabrikasına idi. Hem çok güzel bir tesisi gördüm, hem de üç nesil aynı firmada çalışmış, firmanın her karışında emeği olan, ama en önemlisi de paranın şımartmadığı bir aile ile tanışma fırsatım oldu. Unun işlenişini, çıkan ürünleri, yeni yeni tanımaya başladığımız buğdayın en besleyici kısmı ruşeymi keyifle dinledim ve izledim. Ve onlardan ruşeymle* pişen bir çorba tarifi öğrendim…
Gereken Malzemeler:
1 su bardağı küçük ıspanak yaprakları (köklere yakın kısımlardaki minik yapraklar )
1 adet küçük boy soğan
2 adet havuç
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un (tepeleme)
2 yemek kaşığı ruşeym
6 su bardağı su veya et suyu ( su miktarını kıvamına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)
zeytinyağı
Hazırlanışı :
Soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın ve zeytinyağında soteleyin.
Rendelenmiş havucu ve ıspanak yapraklarını da ilave edip sebzeler diriliğini kaybedinceye kadar pişirin.
Yumuşayan sebzelerin üzerine suyu ilave edin.
Derin bir kapta unu ve yoğurdu tel çırpıcı ile boza kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Sebzelerin üzerine ilave edilmiş suyun içine yoğurtlu karışımı yavaş yavaş karıştırarak dökün. (Bu sırada ocak açık olmamalı, yoğurt kesilebilir).
Ocağın altını açın, sürekli karıştırarak çorbanın kaynamasını sağlayın.
Çorbadan bir kepçe alıp ruşeymi karıştırın.
Yavaş yavaş çorbaya ilave edin. Bir kaç taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
Dilerseniz üzerine kızdırılmış biber dökerek servis yapabilirsiniz. Ben üzerine annemin hazırladığı pul biber, nane ve kekik karışımını serptim. Çokta güzel oldu...
* Ruşeym buğday başaklarının en tepesinde yer alan, tohumun üremesini ve çimlenmesini sağlayan tanelerin işlenerek una dönüştürülmüş hali. Lif değeri yüksek, tokluk hissi veren, bol E vitamini içeren mineral deposudur.
ne güzel yeni bişeyler öğrenmek) sağol canım bende ilk defa duydum ruşeymi
YanıtlaSilbu kadar faydalı eminim çorbasıda çok lezzetlidir ellerine sağlık
şifa olsun sizlere:))
Ellerine saglik,cok nefis....
YanıtlaSilSevgiler
Mutlu hafta sonlari:-)
Havalar soğunca aklıma gelen çorba pişirmek olur içimizi ısıtır ohh miiss gibi ellerine sağlık
YanıtlaSilÇok güzel bir tarif.Ellerine sağlık.
YanıtlaSileline sağlık olsun
YanıtlaSilo un fabrikası hangisi merak ettim :)
ilk defa sizde tarifini gördüm çok farklı bir lezzet olsa gerek....ellerinize sağlık....
YanıtlaSilEllerine sağlık,sevgilerrrrr...
YanıtlaSilsoğuk havaların tek tesellisi canım ellerine sağlık :)
YanıtlaSilRuşeymi ilk kez duyuyorum. Ve tadını merak ettim.
YanıtlaSilEllerine sağlık Minecim..
Ruşeymi nereden bulabilirim ki Mine? Çorba harika, yapmayı çok isterim doğrusu.
YanıtlaSilHiç denemediğim bir tat. Nefis görünüyor ellerine sağlık Minecim.
YanıtlaSilMinecim en çok takdir ettiğim insan tipidir. Umarım bende bir gün bu şekilde takdir edilirim diye hep dua ederim rabbime
YanıtlaSilRuşeym daha önce yemedim ama hep aklımda olan bir ürün inşallah denerim bende canım benim ellerine kollarına sağlık afiyet bal olsun
sevgiler
değişik ve besleyici bu tarifi çok tuttum canım ellerine sağlık iyiki oraya gitmişsin bunu öğrenmişsin
YanıtlaSilbizde bir ara o kadar çok ruşeymli ekmek tüketimi vardı ki gerçekten çok çok faydalı. ELlerine sağlık canım. Boğazlarım da acıyor olsa ne de güzel olurdu şu çorba.:)
YanıtlaSildeğişik bir tarif olmuş :) ellerine sağlık tam bir şifa kaynağı.
YanıtlaSilKahve Dükkanı
Ekmeğini tüketiyorum ama, çorbada da kullanmak gerçekten iyi fikir. Çok sağlıklı ve lezetli bir çorba olmuş. Bu güzel paylaşımın için teşekkürler Mine'ciğim:)
YanıtlaSilOHHH mis gibi bir çorba olmuş
YanıtlaSilEmeğine yüreğine sağlık
Sevgiler
kalpli ekmek olayı bitirmişşş...ben de kendime yarım ekmekden yapayım bari:)))))kesmez beni bu kadar miniği:)))
YanıtlaSilçorba nefisss mis kokulummm ellerine kollarına sağlık
çok çok kocaman öperim:)
Böyle insanlar parmakla sayılacak kadar az kaldı Minecim:(
YanıtlaSilellerine sağlık tarifi çok beğendim, sevgiler
Ruseymli ekmek yemistim bitmistim zaten. Corbasi kim bilsin ne lezzetlidir, ellerine saglik canim
YanıtlaSilCorba cok nefis gorunuyor ellerine saglik.
YanıtlaSilAlmanyada oturan biri olarak demem lazimki muhtesem olmus :) suan bu pasta heryerde yani bütün marketlerde var almanlarin meshur yilbasi pastasi oldugu icin ellerinize saglik :)
YanıtlaSilruşeymi ilk defa duydum... sen yaparsın da güzel olmaz mı adaşım
YanıtlaSilmutlu , sağlıklı, güzelliklerle dolu yeni bir yıl dileklerimle...