Peynirli Ay Çöreği

Arkadaşlarımda o kadar değişik ay çöreği tarifleri görüyorum ki bu aralar."Her yiğidin yoğurt yemesi farklı misali" kiminde iç malzemesi patatesli, kiminde peynirle patates birlikte harmanlanmış, bazılarına kırmızı biber girmiş, bazılarında karabiber... Bazı hamurlarda süt var, bazılarında yoğurt...

Hamurunda süzme yoğurt ve mahlep. Bu tarifte benden olsun...

Gereken Malzemeler:

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 3/4 su bardağı sıvı yağ (riviera zeytinyağı kullandım)
• 1 yumurta ( sarısı üzerine sürülecek)
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İçine :

• Rendelenmiş peynir
• Kıyılmış maydanoz

Üzerine :

• Susam

Yapılışı:

• Bir miktar unun ortasını havuz gibi açın.
• Yumurta akı, süzme yoğurt , sıvı yağ, mahlep ve kabartma tozu ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.
• Hamuru 20-25 dakika dinlendirin.
• Rendelenmiş beyaz peynir ve kıyılmış maydanozu karıştırıp içini hazırlayın.
• Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp çay tabağı büyüklüğünde açın .
• Peynirli harçtan içine koyup kapatın. Ay şekli verin.
• Tüm malzeme bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayın.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Üzerine bir kaç damla zeytinyağ damlatılmış yumurta sarısı sürün.
• 175 derece ısıtılmış fırında çörekler pişinceye kadar bekletin.