Tulum Peynirli Girit Kabağı Salatası

Girit kabağını diğer kabak çeşitlerinden daha çok seviyorum, mini minicik, dalından kopmuş tazecik. Üstelik çok küçük oldukları içinde kabuklarını soymaya gerek yok. Daha önce yine Girit Mutfağından bir tarifte Peynirli Girit Kabağında kullanmıştım.

Bu kez ise turşuyu andıran hafif ekşimsi tadıyla, İzmir tulumuyla salata olarak hazırladım...

Gereken Malzemeler :

• Yarım kg Girit Kabağı ( marketlerde minyatür kabak diye satılıyor)
• Yarım çay bardağı sirke (elma sirkesi kullandım)
• 3-4 diş sarmısak
• 2 kibrit kutusu kadar tulum peyniri
• sızma zeytinyağı
• üzerine kıyılmış dereotu
• tuz

Yapılışı :

• Girit kabaklarının uçlarını keserek kabuklarını soymadan iyice yıkayın. Yarım saat kadar sirkeli suda bekletin.
• Kaynayan tuzlu su dolu tencereye atıp bölünmeden yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Haşlanan kabakların suyunu süzüp derin bir kaseye alın.
• Dövülmüş sarmısak ve sirke ilavesi ile 6-7 saat bekletin ( ben bir gece buzdolabında beklettim).
• Servis tabağına alın,üzerine küçük doğranmış tulum peyniri ( dilerseniz peyniri rendeleyebilirsiniz), kıyılmış dereotu ilave edin.
• Dilediğiniz miktarda ( iki yemek kaşığı kullandım) sızma zeytinyağını üzerine gezdirin.