Sütlü Sebzeli Bulgur Pilavı

Pirinç pilavına göre besin değeri daha yüksek olmasına rağmen bulgur pilavını daha çok aile arasında yemek sofralarına getiriyoruz. Davet sofralarına pirinç pilavının beyaz asaleti daha çok yakışıyor sanki.

Bulguru daha çok kısır olarak , değişik pişirilmiş köftelerde veya börek içlerinde sunuyoruz yemek masalarımızda. Oysa farklı sunumlar, içine ilave edilen değişik sebzelerle farklı lezzetler yaratmak mümkün.


Gereken Malzemeler:

• 1 su bardağı iri pilavlık bulgur
• 3-4 yaprak pazı
• 1 adet pırasa
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı et suyu veya su
• yarım su bardağı süt
• 3-4 dal taze soğan ( dilerseniz kuru soğanda kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı salça ( yarım yemek kaşığı biber +yarım yemek kaşığı domates salçası kullandım)
• tuz, karabiber
• zeytinyağ

Yapılışı :

• Havuçların dış kısımlarını kazıyın , rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
• Pırasalarıda yıkayıp ince ince doğrayın.
• Pazıların ortadaki damarlı kısımlarını çıkarıp kalan yaprakları ince kıyın.
• Havuçları ve pırasaları yağda hafifçe soteleyin.
• Diriliği gidince taze soğanları ve pazıları ilave edin, yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Üzerine salçayı da ilave edip bir kaç kez iyice karıştırın.
• Suyu ve sütü ilave edin.
• Kaynamaya başlayınca yıkayıp suyunu süzdüğünüz bulgurları tencereye ilave edin.
• Tuzunu ilave edip karıştırın tencerenin kapağını kapatın.
• Pilav kaynamaya başlayınca ocağı kısık ateşe alın.
• Suyunu çekince ocağı kapatın.Tencere kapağının altına kağıt havlu koyarak demlendirin.
• Servis sırasında üzerine kıyılmış dereotu serpebilirsiniz.