Muhallebili Ayva Tatlısı

Duymuşsunuzdur mutlaka büyüklerimiz "ayva bol olursa kış çok sert olur "der. Bu yıl İzmir'de pazarda ayva bulmak o kadar zor ki. Oturduğum yerdeki semt pazarı çok büyük olmasına rağmen tek bir tezgahta bulabiliyorum. O yüzden de ayvanın zamanı geçmeden bu tarifi yayınlamak istedim. Meyveli tatlıları, özellikle de ayvanın mayhoş tadını seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim.

Gereken Malzemeler:

• 1 kg ayva
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Muhallebi için:

• 1 kg süt
• 4 yemek kaşığı(tepeleme) un
• 1 su bardağı şeker
• 3-4 yemek kaşığı tereyağı

Üzerine:

• Hindistan cevizi, ince kıyılmış ceviz, dövülmüş antep fıstığı ve vişne taneleri

Yapılışı:

• Ayvaları rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
• 1,5 su bardağı şeker ile su ilave etmeden ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Tepsinin altına pişen ayvaları yerleştirin ( Bu ölçü için yuvarlak Borcamın küçük boyunu kullandım)
• Ilınan ayvaların üzerine iri kıyılmış cevizleri serpin.
• Muhallebi için süt ve şekeri kaynatın.
• Başka bir tencerede tereyağ ile unu pembeleşmeden çok hafif kavurun.
• Kavrulan unun üzerine kaynamış sütü ilave edin.Çok hızlı karıştırarak topaklanmasını önleyin.
• Muhallebi gibi pişirin, göz göz olunca ocaktan alın.
• Muhallebiyi 5 dakika mikserle çırpın.
• Tepsideki ayvaların üzerine dökün. Hindistan cevizi, antep fıstığı, dövülmüş ceviz ve vişne taneleri ile süsleyin.